一不留神就穿越第106章 辣椒作坊成立生产辣椒酱

熬制辣酱谋开源：香溢堡寨助节流 深秋的阳光洒在吴家堡的晒谷场上几大缸鲜红的辣椒正晾晒着水汽渐渐蒸发空气中弥漫着辛辣又提神的香气。

叶青云蹲在缸边翻捡着辣椒心里盘算着 —— 既然要开源节流攒银子建城这丰收的辣椒不能只自家吃得做成耐储存、好售卖的辣椒酱既能换钱又能给村民们的餐桌添滋味一举两得。

“叶首领您说的打豆酱、牛肉、熟油、花椒俺们都准备好了！” 负责伙食的王大娘提着一个布兜走来里面装着晒好的黄豆酱、切成小块的牛肉干还有用布包着的花椒粒“黄豆酱是去年秋天酿的晒足了三个月咸香得很；牛肉是前几天猎杀野猪时顺带从落雁城买来的切成小块晒成了干耐煮还香；熟油是用咱们自己种的油菜籽榨的清亮得很！” 叶青云点点头指着晒谷场旁的大铁锅：“那就开工！先把铁锅洗干净烧上柴火咱们今天就熬第一批辣椒酱要是成了明天就多熬几锅一部分留给村民们当冬菜大部分装坛运到落雁城去卖肯定能卖个好价钱。

” 王大娘手脚麻利立刻召集了几个妇女架起铁锅点燃柴火。

先将熟油倒进锅里待油热得冒青烟放入花椒粒炸香瞬间一股麻香混着油香飘满了晒谷场引得路过的村民都驻足张望。

“花椒得炸透这样麻味才够还不发苦！” 王大娘一边搅动油锅一边讲解“等花椒炸成褐色就把它捞出来只留油在锅里这样辣酱里就没有花椒粒吃着方便。

” 接着王大娘将切成小块的牛肉干倒进油锅里小火慢炸。

牛肉干在热油中渐渐变得金黄油脂渗出肉香混合着油香更浓郁了。

叶青云站在一旁看着牛肉干的颜色变化忍不住说：“这牛肉干加进去辣酱的滋味肯定更厚比单纯的素辣酱贵气卖到落雁城的酒楼里说不定能多卖些银子。

” “可不是嘛！” 王大娘笑着点头手里的铲子不停翻动“等牛肉炸透就把黄豆酱倒进去这黄豆酱得慢慢熬熬到酱体浓稠油和酱融在一起这样辣酱才不容易坏能存到明年春天。

” 随着黄豆酱倒入油锅“咕嘟咕嘟” 的冒泡声响起酱色渐渐变深咸香的味道越来越浓。

几个妇女轮流搅拌防止锅底糊掉额头上渗出了细密的汗珠却没人喊累 —— 她们知道这一锅锅辣酱都是吴家堡攒银子建城的希望多熬一锅就能多赚些银子城就能早一天建成。

最后王大娘将晒好的辣椒切碎全部倒进锅里瞬间辛辣的香气爆发开来与肉香、酱香、油香混合在一起形成一种让人垂涎的味道。

“辣椒要多熬一会儿把水分熬干这样辣酱才浓稠味道也更进得去。

” 王大娘一边搅动一边往锅里加了少许盐和糖“加盐是为了防腐加糖能中和辣味还能提鲜这可是俺们老家熬辣酱的秘方！” 叶青云凑近铁锅看着鲜红的辣椒在酱锅里渐渐软化酱体越来越浓稠颜色从鲜红变成暗红油光发亮忍不住用筷子蘸了一点放进嘴里 —— 先是辛辣提神接着是黄豆酱的咸香然后是牛肉干的肉香最后是花椒的麻香和熟油的醇厚层次丰富香溢满口比他吃过的任何辣酱都好吃。

“太香了！王大娘您这手艺绝了！” 叶青云赞不绝口“就按这个方子来明天多熬几锅装坛的时候记得密封好贴上‘吴家堡辣酱’的标签运到落雁城的酒楼去肯定能受欢迎。

” 当天下午第一批辣椒酱熬好了装了整整十坛。

坛口用油纸封好再用麻绳扎紧防止漏气。

村民们闻讯赶来每人都分到一小碗辣酱就着玉米粥吃辛辣鲜香的味道让原本简单的玉米粥变得格外可口不少人都吃了两碗连连称赞：“这辣酱太香了！冬天就着馒头、玉米粥吃暖和又开胃再也不用吃寡淡的咸菜了！” 叶青云看着村民们满足的笑容心里更有底了。

他让袁七第二天就带着几坛辣酱去落雁城的酒楼推销。

果然酒楼的掌柜尝了辣酱后立刻定下了五十坛每坛出价二两银子还约定要是卖得好以后每月都要五十坛。

“这辣酱里有牛肉又香又耐储存客人们点炒菜、拌面时加一勺味道立刻就不一样了肯定受欢迎！” 掌柜的笑着说当场付了十两银子的定金。

袁七带着定金回来时整个吴家堡都沸腾了。

“没想到一坛辣酱能卖二两银子！咱们今年收了五千斤辣椒能熬两百多坛就能卖四百多两银子！” 王大娘激动地说“要是明年多种些辣椒多熬些辣酱还能赚更多！” 叶青云点点头召集村民们宣布：“从今天起咱们成立‘辣酱坊’由王大娘负责每天熬制辣酱一部分留给村民们食用节省买咸菜的钱；大部分装坛售卖所得的银子都存入建城资金专款专用。

另外咱们还可以把玉米磨成玉米面做成玉米饼和辣酱一起打包卖这样能卖更多钱也能让玉米的价值更高。

” 接下来的日子吴家堡的辣酱坊热闹起来。

妇女们轮流熬制辣酱昆仑奴们帮忙搬运辣椒、柴火孩子们则帮忙清洗坛子整个堡寨都弥漫着辣酱的香气。

熬好的辣酱一部分装坛运到落雁城、青州府售卖一部分分给村民们当冬菜节省了购买咸菜、酱菜的开支真正做到了开源节流。

夕阳西下时叶青云站在辣酱坊旁看着一坛坛封装好的辣酱心里满是欣慰。

这看似普通的辣椒酱不仅解决了辣椒的储存问题还为吴家堡带来了稳定的收入更让村民们的餐桌丰富起来。

他知道每多卖一坛辣酱就离建成吴家堡的目标近一步；每节省一分开支就能让建城的银子多攒一点。

夜幕降临村民们的厨房里传来阵阵香气辣椒酱配着玉米粥、玉米饼的味道飘出窗外与堡寨里的灯火相映成趣。

叶青云站在自家的宿舍门口望着这温馨的场景心里暗暗发誓：一定要靠这些点点滴滴的努力攒够银子把吴家堡建成让大家住上安稳、暖和的房子过上更好的日子。

而这一坛坛香溢可口的辣椒酱就是实现这个目标的重要一步。

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