逸霄第502集数据赋能

糖火映数据 双生谷的糖龙展馆里熬糖的焦香总裹着股老木头的味道。

阿松师傅把青铜锅架在炭火上手背的青筋随着搅动糖稀的动作凸起竹制长勺在锅里划开琥珀色的漩涡“火候差一丝糖龙就没了魂。

”他低头盯着锅里的泡泡声音裹在蒸腾的热气里带着不容置疑的笃定。

风痕站在角落手里攥着个巴掌大的传感器指节微微发白。

这是他熬了三个通宵改出的第三代产品能精准记录温度波动和手部力度连阿松师傅手腕翻转时0.5牛顿的力道变化都能捕捉。

作为刚加入传承团队的机械工程师他来的半个月里每天都泡在展馆看老匠人熬糖笔记本上画满了温度曲线和动作轨迹脑子里只有一个念头——把这些“只可意会”的技艺变成能留存的数字。

“阿松师傅”风痕深吸一口气上前一步传感器的金属外壳被手心的汗浸得发烫“我想……在您的锅边装个温度传感器再在勺柄上加个力度记录仪。

这样能把您熬糖的参数记下来建个数字模型以后徒弟学起来也有参考。

” 话音刚落展馆里的空气像被冻住了。

正在揉糖坯的李伯停下动作手里的糖团啪地掉在案板上：“记参数？我们熬了一辈子糖靠的是眼睛看、鼻子闻、手来摸不是冷冰冰的数字！” “就是”旁边的陈婶放下剪刀她刚剪好一条糖龙的龙须指尖还沾着糖霜“当年我师傅教我说‘糖稀冒泡像鱼眼就是火候到’你这传感器能测出‘鱼眼泡’吗？测不出来！这东西要是用上手作的温度就没了糖龙也就成了机器做的死物。

” 质疑声像雨点似的砸过来风痕张了张嘴却不知道怎么反驳。

他知道老匠人的顾虑可他更清楚去年冬天擅长“九转糖龙”的周师傅走了没留下一句关于火候的准话那门技艺就这么断了。

他掏出笔记本翻开画满曲线的那页：“可要是不记下来这些手艺……” “手艺在心里不在纸上更不在机器里！”阿松师傅终于停下搅拌青铜锅离了火糖稀的光泽暗了几分“风小子我知道你是好心但糖龙不是零件不用参数卡着做。

” 风痕的肩膀垮下来笔记本在手里攥得发皱。

他走出展馆时夕阳正把谷里的竹林染成金红色远处传来孩子们追跑的笑声可他心里却堵得慌。

“还在想早上的事？”温如霜的声音从身后传来她手里抱着一摞民俗手稿蓝色的布包上绣着条迷你糖龙。

作为民俗学博士她来展馆调研快一个月和老匠人混得熟也常跟风痕聊技艺传承的事。

风痕回头把传感器递过去：“你看这东西能精确到0.1℃可他们说……说这会丢了手作温度。

” 温如霜接过传感器指尖在光滑的外壳上摩挲着又翻了翻风痕的笔记本目光落在那些密密麻麻的注释上：“老匠人们不是排斥技术是怕技术把‘人’的部分取代了。

你想啊阿松师傅熬糖时会根据当天的湿度调整火候李伯揉糖坯时会按徒弟的手劲改手法这些‘灵活’的东西数字模型暂时还替代不了。

” 风痕点点头这点他不是没考虑过可他总觉得先记下来总比失传好：“那难道就看着这些技艺慢慢没了？” “当然不是”温如霜拉着他在展馆外的石凳上坐下翻开怀里的手稿其中一页画着民国时期的糖龙制作场景“你看这上面记着当年老匠人也会用竹签量糖稀的长度来判断软硬——其实这也是‘记录’只是他们用的是竹签你用的是传感器。

关键是怎么让他们觉得这东西是帮他们的不是替他们的。

” 风痕眼睛亮了亮：“你的意思是……不强调‘替代’只说‘记录’？” “对”温如霜指尖点在稿纸上的竹签图案上“咱们可以先搞个试点就说‘辅助记录’。

比如阿松师傅熬糖时传感器悄悄记温度他该怎么熬还怎么熬等熬完了你把记录下来的曲线给他看告诉他‘您今天在120℃时多搅了三下糖龙的光泽特别好’让他自己发现这些数字能帮他总结经验。

” 风痕猛地站起来石凳被带得晃了一下：“这样行得通吗？他们会不会还是不乐意？” “得找个突破口”温如霜想了想嘴角弯起个弧度“阿松师傅不是一直想把他师傅的‘云纹糖龙’教给徒弟吗？可那纹路的力度不好把握徒弟总做走样。

你要是能把他做云纹时的力度变化记下来再做成动态图给他看他说不定会动心。

” 第二天一早风痕揣着传感器去找阿松师傅手里还多了个平板电脑。

他没提“数字模型”只说：“阿松师傅您今天做云纹糖龙的时候能不能让我把您的动作记下来？不是用机器替您是帮您把怎么用力的过程画出来给徒弟看的时候更清楚。

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