携崽逆袭寡妇娘的空间有点甜第388章 人力优化分工细化

神秘合作者终于提出洽谈合作余晚星却没有立刻应下。

她瞥了眼后厨里忙碌的身影——李嫂正低头熬粥额角渗出细密的汗珠；刘嫂一手揉面一手看火动作略显慌乱；阿强和王哥在打包区来回穿梭刚整理好的物料又被翻乱。

眼下客流激增原有的分工已跟不上节奏若不先优化人力配置、细化岗位职责即便谈成合作也难以承接更大的业务量。

她对合作者歉然一笑：“实在抱歉容我先安排好店里的事稍后咱们再细谈。

” 送走合作者后余晚星立刻召集所有人开了个简短的分工调整会。

“现在客流越来越大之前的分工太笼统大家都忙得脚不沾地还容易出错。

今天咱们重新细化分工每个人专注做好自己的事效率才能提上来。

” 首先是后厨制作组的分工调整。

此前刘嫂一人负责蒸制类小吃和面点制作忙起来顾此失彼。

余晚星决定将后厨制作拆分： ? 刘嫂：专注负责蒸制类小吃（猪肉包、豆沙包、桂花红薯糯米糕）和紫薯馒头的制作她对发酵和蒸制火候把控精准能确保这类小吃的口感稳定。

? 李嫂：除了负责蔬菜预处理和粥品熬制新增葱花油饼和咸香花卷的制作。

李嫂刀工好、擅长烙烤之前试做的油饼广受好评正好发挥优势。

? 两人轮班负责食材验收每天早上一人验收一人准备制作材料避免因验收耽误制作进度。

接着是前堂服务组的优化。

阿强和王哥之前一起负责打包和外场清洁高峰时容易混乱。

余晚星明确了两人的主次分工： ? 阿强：作为打包主力负责所有小吃的打包封装同时把控打包时效确保“半炷香打包20份”的标准落地。

? 王哥：主要负责外场清洁（桌椅擦拭、地面清扫）和物料整理每天早上提前将打包盒、油纸等按份数摆放整齐高峰时协助阿强传递餐品不直接参与打包避免因不熟练拖慢速度。

最后是统筹协调组的职责补充。

牛婶和许明的原有职责不变但新增了协调任务： ? 牛婶：继续负责前堂引导点餐和熟客维护同时作为“机动人员”后厨或前堂忙不过来时随时补位帮忙（如协助李嫂切菜、帮阿强递物料）。

? 许明：除了记账和数据统计新增“订单调度”职责高峰时段记录堂食和打包订单数量若某类订单过多及时提醒后厨优先制作避免顾客长时间等待。

分工细化后大家立刻按照新职责投入工作。

刘嫂专注蒸制小吃不再分心烙饼每一批包子都蒸得蓬松暄软；李嫂负责油饼和花卷火候掌握得恰到好处油饼外皮酥脆花卷层次分明；阿强专心打包手速比之前更快了王哥则把外场打扫得一尘不染物料也整理得井井有条；牛婶在前堂灵活调度遇到顾客询问新品总能详细解答；许明则拿着小本子实时记录订单情况及时向后厨传递信息。

不到一个时辰后厨和前堂的秩序就焕然一新。

之前那种多人扎堆、互相干扰的场景消失了每个人都在自己的岗位上有条不紊地忙碌着。

刘嫂擦了擦汗笑着说：“这样分工就是好不用再东一头西一头地忙了专心做一样反而更轻松。

”李嫂也附和道：“是啊我现在只管油饼和花卷越做越熟练速度也快多了。

” 人力优化带来的不仅是秩序的改善还有效率的大幅提升。

许明统计发现分工细化后高峰时段的出餐速度比之前快了近四成顾客等待时间大幅缩短；后厨的制作差错率也从之前的每周3次降到了0每一款小吃的口感都保持稳定；前堂的服务投诉更是几乎绝迹顾客满意度显着提高。

看着店里忙而不乱的景象余晚星心里终于松了口气。

她知道人力优化和分工细化不仅解决了当下客流激增带来的运营压力还为后续承接更大业务量打下了基础。

现在她终于有精力去面对那位神秘的合作者了。

可就在这时许亮突然跑进来手里拿着一张纸条对余晚星说：“娘刚才那位叔叔留下这张纸条就走了他说如果您明天有空就去镇东茶馆找他他会在那里等您还说这次合作机会难得希望您不要错过。

”余晚星接过纸条看着上面熟悉的字迹心里陷入了沉思：这位神秘合作者到底是谁？他提出的合作真的能给小吃铺带来新的机遇吗？ 喜欢携崽逆袭：寡妇娘的空间有点甜请大家收藏：()携崽逆袭：寡妇娘的空间有点甜20小说网更新速度全网最快。

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