中国各地姓氏变迁及文化遗产第647章 保定市容城县非遗大糖制作沈氏针灸张氏中医诊疗术

保定市容城县非遗：大糖制作、沈氏针灸与张氏中医诊疗术的文化密码 在保定市容城县的非物质文化遗产图谱中大糖制作技艺、沈氏针灸术与张氏中医诊疗术构成了一个独特的文化三角。

三者分别以传统饮食、中医诊疗和针灸技艺为载体既承载着冀中平原的农耕记忆又通过代际传承与活态创新成为雄安新区文化基因中不可或缺的组成部分。

一、大糖制作：从麦芽糖香到非遗品牌的甜蜜传承 历史脉络：农耕社会的甜蜜记忆 大糖制作技艺在容城县西牛村、午方村等地均有深厚根基其历史可追溯至清代。

西牛村的大糖制作以糖瓜、白果、麻糖等麦芽糖类食品为核心与春节“糖瓜祭灶”的民俗紧密相关。

据记载西牛村制糖师傅肖路臣、牛五立等人在20世纪50年代至90年代间将传统技艺代代相传产品远销北京、天津、山西等地。

午方村的大糖制作技艺则以籽粒苋糖为特色通过爆花、熬糖、压片等工序形成独特的“帆船状”糖块。

工艺特色：传统与现代的双重变奏 大糖制作的工艺流程可分为三个阶段： 糖液制备：将玉米粉调成稀浆加入淀粉酶（传统用麦芽粉）熬成粥状经发酵、过滤后得到糖液。

糖稀熬制：将糖液倒入锅中通过木锨或自动化电锨搅拌熬至拉丝状态形成黏稠糖稀。

成型加工：糖稀出锅后经拉制、滚芝麻或切块分别制成白果、麻糖、糖瓜；籽粒苋糖则需将爆花后的籽粒苋与麦芽糖混合压制成帆船状糖块。

传承创新：从家庭作坊到文旅融合 面对现代糖业的冲击容城县大糖制作技艺通过文旅融合实现转型。

西牛村传承人肖永贤将传统技艺与雄安新区建设主题结合开发“雄安大糖”文创产品包装融入白洋淀风光元素。

午方村则通过“非遗进校园”项目在雄安容和第一高级中学设立大糖制作体验工坊学生可亲手制作糖瓜并购买迷你版糖块作为纪念品。

2024年容城县“非遗过大年”活动中大糖制作技艺展位单日销售额突破5000元成为非遗产业化的成功案例。

二、沈氏针灸：从军旅医术到非遗保护的千年针道 历史渊源：傅山医学的冀中传承 沈氏针灸术虽在容城县非遗名录中未直接体现但其与冀中平原的中医文化渊源深厚。

据《容城县志》记载清代名医傅山（字青主）曾游历容城其“针灸并重、药针结合”的医术理念对当地针灸发展产生深远影响。

2021年太原市杏花岭区将“沈氏针灸术”列入区级非遗名录其传承人通过“师带徒”模式保留了“烧山火”“透天凉”等传统针法。

技艺特色：针法与理论的双重创新 沈氏针灸术以“辨证施针”为核心强调“针到病除针理相通”。

其针法包括： 补泻手法：通过“提插捻转”控制针感实现“虚则补之实则泻之”。

透穴针法：将针尖刺入穴位后沿经络走向透刺相邻穴位增强疗效。

火针疗法：用烧红的针尖快速刺入穴位治疗寒湿痹痛。

传承挑战：从口传心授到数字化保护 当前沈氏针灸术面临传承断层危机。

容城县虽未直接列入该项目但通过“中医针灸非遗联盟”与太原传承人合作开展数字化保护。

例如利用3D建模技术还原针刺手法建立“沈氏针灸数字博物馆”并通过抖音直播展示针法操作单场观看量超10万人次。

三、张氏中医诊疗术：从五绝指针到非遗活化的创新实践 历史脉络：四代传承的指针绝技 张氏中医指针疗法（五绝指针疗法）是容城县最具代表性的传统医药类非遗项目。

其历史可追溯至清末第四代传承人张剑锋通过“点打、点压、点揉、点划、点震”五种指法以手指代替针具隔衣点穴治疗结石、颈椎病等疾病。

2019年该项目入选涿州市级非遗名录；2021年升级为保定市第七批市级非遗项目。

技艺特色：指法与经络的双重表达 张氏中医指针疗法的核心在于“指力与经穴的配合”： 指法分类：轻手型用于头面穴位重手型用于腰背穴位。

操作规范：施术者需熟知361个经络穴位掌握“腕带指、指带力”的发力技巧。

治疗范围：涵盖内科、外科、妇科等50余种疾病尤其对胆结石、肾结石疗效显着。

传承创新：从诊所到文旅IP的跨界融合 面对现代医疗的竞争张氏中医指针疗法通过文旅融合实现突破。

2023年保定市文旅产业发展大会中张剑锋在淮军公所设立“五绝指针体验馆”游客可付费体验指针治疗并购买指针模型、经络图谱等文创产品。

此外该项目与雄安新区中医院合作开展“非遗+中医”临床研究其“指针治疗胆结石”课题获河北省科技厅科技成果证书。

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