大宋小吏第14章 酥油泡螺儿

云雁回见赵允初跟着进来便叫他做苦力帮自己搅拌牛奶。

赵允初有的是力气力道均匀将那牛奶搅了几百回油乳分离开如此上面油脂冷却了既是酥油乳沉在下面待发酵后可做酪。

如此好了后拌上些蜂蜜成了半固体就挤成螺蛳状在冷水里凝固一下看准时机夹上来夹得好便成形了。

颜色白白的为求美观云雁回摘了些桑椹回来每个上面放一小点一盘许多个摆着煞是好看。

《□□》里做这样果子还有粉红色的那是加了植物色素云雁回这里没有准备否则各种颜色的都能做出来小孩子更加喜欢。

云雁回挟起一块咬了一口泡螺儿入口即化带着浓浓的奶味儿和着蜂蜜的香甜味道本是临时添加的桑椹又有点酸味十分解腻成了无心插柳的神来之笔。

这和他在胡商那里吃到的有些许不同可能是步骤中的细节导致的而且胡商喜欢放比较多的糖他是放不起。

但是并不影响其整体口感总体称得上是成功。

一回神看到赵允初期待地看着自己云雁回又挟了一块给他。

赵允初低头叼住了吃得一嘴奶香蜜味笑得眼睛都弯了“好吃。

” 云雁回大感满足拣了一些出来预备给郑苹和双宜、小宝的又包了几个给赵允初剩下的放到一只大陶碗里然后叫小宝来吃。

小孩对这东西是没什么抵抗力的尤其是家里基本没吃过乳制品小宝比在王府中常吃乳制品的赵允初要多了几分热情。

目前试吃的都给出了高度评价云雁回也就放心的把陶碗蒙好带去给了然。

了然看到外形就先夸了一番“难怪叫泡螺原来是做成螺形这倒是精巧。

” 云雁回：“嘿嘿其实有几块没挤好不像是螺蛳倒像是狗屎就没敢给您端来送赵公子了。

” 了然：“……” “你你……”赵允初急了把云雁回给自己打包的酥油泡螺儿放桌上要解开看看是不是给他的真都是“酥油泡屎”真是委屈得不得了。

“骗你的骗你的你就在旁边看着哪里有狗屎形状的我跟法师说笑罢了。

”云雁回觉得赵允初真是一个傻白甜纯的。

赵允初还是解开确认了一下他的也都是完好的螺形才作罢。

了然失笑直接用手捻起一块吃了便知先前云雁回所形容的一点没错果真是入口即化不需费力极为绵软口感很适合老人。

“实是人间至味啊！”再一想这是“徒弟”亲手给自己做的老和尚感动得给出了一个极高的评价。

“法师日后想吃给我说便做给你吃。

”这几年老和尚真是对他们家挺好的云雁回心里清楚虽说嘴上常打趣但是十分感谢了然。

这么纯粹的好人就是在民风淳朴的古代也少见了。

非但是老和尚双宜和郑苹回来之后尝了这酥油泡螺儿也都喜爱至极。

只是可惜做酥油泡螺儿要很多牛奶虽然美味恐怕也不能常常吃到。

云雁回只是随手尝试做了份零食这玩意儿成本高胡商都不去卖他自然更没想过。

只是赵允初过了几日又出现在了大相国寺来找云雁回了。

因那日他带回去几个酥油泡螺儿汴京人本就好甜食王妃吃了也很是喜欢便叫府里的厨子也去做可是厨子哪里知道做这个。

问过了赵允初方知道是了然法师的弟子从胡人那里学来的。

如今朝廷中是官家年幼太后主政极为忌惮这些年富力强的王爷。

赵允初之父前不久干脆称病缩在府内了就是怕被猜疑有夺位之心。

在这种情况下王妃不便张狂地大肆寻找会做酥油泡螺儿的胡商于是索性叫儿子再去一趟大相国寺带上府里的厨子向了然的弟子求取食谱。

赵允初还带了王妃给的三十贯钱来当做学费。

云雁回感叹于贵族的大手笔又觉受之有愧。

虽说教他的胡商没说过不准教给别人但是换钱又是另一回事了更何况他和赵允初还算是熟人。

赵允初还想把三十贯留给他但是云雁回坚持不收他也没办法只得道：“那这样吧日后我家里做酥油泡螺儿便给你和了然法师送些来若有剩的奶也送来给你喂熊。

” 云雁回极为高兴贝贝整天闹着要奶喝呢没有奶就满地打滚抱着人的腿不让走一直发出唧唧的声音听的人好不忍。

可是要他常常供应又供不起。

“这样挺好的但是你送几回就罢了。

”他觉得很有必要强调这一点否则以赵允初的实诚很有可能一送就是三五年那不比三十贯还贵价？ 赵允初家的厨子带了好些器具来包括奶、糖等原料云雁回便手把手带其做了一回将各个关节处尤其是拣泡螺儿时的时间把握给他说清楚了。

人家厨子不愧是专业的一下子学会不说更是举一反三就在这儿做了高配版的酥油泡螺儿。

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