穿越到古代的我混的风生水起第773章 烤茄子
黄雨梦这时走进厨房看着卢师傅正握着两把菜刀在砧板上快速地将蒜瓣剁成蒜末。
看到这里后迈步走到近前。
卢师傅听到声音抬头看到了黄雨梦笑着问道：“贵人您看这蒜末还要再切碎一点吗？” 黄雨梦目光落在砧板上那堆的蒜末上想着做蒜蓉酱的蒜末不必过于细碎。
便笑着回道：“差不多了大哥。
你直接把它装在盘子里吧我现在就要用。
” 卢师傅一听立刻停下手中的动作将双刀往砧板旁一放连忙应道：“好的贵人我这就把它放在盘子里。
” 黄雨梦听后点了点头。
转身看向灶台旁那口小锅里面的油还剩大半碗刚好够用来炸蒜蓉酱。
随即走到灶台边捡了些干燥的小树枝握在手里准备生火。
厨娘刚把洗得干净的红枣拿进厨房瞧见黄雨梦在生火。
赶忙将红枣搁在台子上快步走上前说道：“贵人我来烧吧。
” 黄雨梦正拿着打火石“噌噌”打了好几下火星子冒了不少可火就是没点着。
听到厨娘的话她放下打火石笑着说：“那行你来吧等会烧的时候小火就行了我要熬点调料。
” 厨娘连忙点头坐到旁边的小凳子上拿起熟练地操作起来没几下就将火点着了。
黄雨梦站起身走到摆放食材的木台子旁端起卢师傅装好的蒜末盘子。
又取了一个空盘分了一些蒜末进去。
想着留下的蒜末等会拌凉菜用。
一旁的卢师傅又拿起姜开始切了起来他边切边说：“贵人这姜的话你还要等我一会没有那么快切好。
” 黄雨梦笑着回应：“这姜我暂时还不用现在只用蒜末你不用着急。
” 卢师傅听后手上切姜的动作才稍稍放缓。
黄雨梦这时找了一个网眼细密的漏勺端着盛有蒜末的盘子来到后院的井边。
她将蒜末倒进漏勺用清水仔细地冲洗了一遍。
这样处理过的蒜末炸的时候既不容易糊也不会发苦。
冲洗好后她又将蒜末里的水分挤干。
黄三生这时刚把两条黑鱼杀好洗好。
用手提了起来。
开口道：“三妮这鱼你来切吧我还不知道你是怎么切的。
” 黄雨梦笑着点头：“好的三生哥把它拿到厨房来吧。
” 黄三生点点头和黄雨梦一同走进厨房。
厨娘站在锅台旁见油面开始微微泛起涟漪赶忙问道：“贵人您看这油快热了还需要烧火吗？” 黄雨梦快步上前将手轻轻放在油面上方感受了一下温度差不多有40度了。
“大娘灶里面放一点点火就行了。
” “好的贵人。
”厨娘应着又坐回小凳子上调整着火候。
黄雨梦这时将盘子里一半的蒜末先缓缓倒入锅中手持勺子快速且均匀地不停搅拌。
蒜末在热油中发出“滋滋”的声响。
片刻后逐渐变成金黄色。
黄雨梦赶忙又将盘子里剩下的另一半蒜末也倒进锅中。
继续用勺子搅拌了一下后转身将盐、味精、胡椒粉和蚝油将这些调料分别舀在勺子里然后一起倒入蒜末中。
再次用勺子搅拌蒜蓉的香味愈发醇厚浓郁。
黄雨梦看向厨娘笑着说道：“大娘不用再烧火了。
” 厨娘赶忙点头应声小心地将锅灶里的余火取出彻底熄灭。
冯大厨这时刚把调好的莲子红枣汤装进精致的小陶罐里放在蒸笼上蒸。
刚盖上蒸笼盖就迫不及待地快步走到黄雨梦跟前。
好奇地问道：“贵人啊您这又是做的什么呀？现在厨房满是浓郁的蒜香味。
” 黄雨梦正拿着大碗将锅中的蒜末舀到碗里笑着回应：“我做的这个是蒜蓉酱是准备放在烤茄子里面用的。
” 冯大厨一听是蒜蓉酱再看向碗里那被炸得金黄、油汪汪的蒜末香气扑鼻。
忍不住点头称赞：“那下次我也试试这样的做法看着就好吃。
” 卢师傅这时正站在一旁切着姜闻到这刚炸好的蒜蓉酱的香味满脸惊讶。
简直不敢相信蒜末能被做得如此香暗自想着自己下次也要试试。
正想着就看到黄三生提着两条杀好的黑鱼走了过来。
赶忙笑着说道：“公子你把这个鱼放在边上吧我一会来切。
” 黄三生听后看了一眼黄雨梦喊道：“三妮你跟这师傅说一下这鱼怎么切的让他来切吧。
” 黄雨梦此时正拿着一块布将装着炸好蒜蓉酱的碗端起来。
因为碗太烫了。
她还拿了三双筷子和一把勺子听到黄三生的话想着也行便走上前两步。
笑着对卢师傅说道：“大哥这个鱼的话从中间把它切开鱼刺、鱼骨都要分开。
还有中间分好的肉把它切成薄片放在一边。
用生姜丝、盐、鸡蛋、面粉稍微抓匀一下放在一旁备用就行了。
” 卢师傅一听没想到这鱼从切到调料有这么多讲究。
赶忙说道：“贵人这腌鱼的话还是您来吧我怕等会料放多放少影响了口味。
” 黄雨梦一听想着这样也好便应道：“好的大哥那你切好了喊我一声。
” “好的贵人那您去忙吧。
”卢师傅恭敬地应道。
黄雨梦点了点头这才赶忙将手里装着蒜蓉酱、筷子和勺子的东西拿到了后院。
她走到烤炉旁将手里的东西放在一个小凳子上。
沈风玲这时正好转头看到碗里装着蒜蓉酱。
随即用鼻子凑近闻了一下立刻被那香气吸引笑着说道：“雨梦妹妹你调的这个料好香啊！” 黄雨梦听后笑着回应：“这蒜炸过以后就是这样子的香味。
等会茄子烤软后从中间把它划开把这料涂在上面就可以吃了。
” 沈风玲听后赶忙用力点头满脸期待。
黄二虎这时看着烤炉里的明火快灭了转头开口问道：“三妹你看现在能烤了吗？” 黄雨梦听后仔细看了看底下的炭火想着也差不多了。
便笑着说道：“二哥那就先把茄子都放在这个架子上烤着吧等皮烤软后再翻面。
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