萌妹子养成记192全鱼宴

要想在逆境之中毫无胜算的地步逆袭扭转全局该做什么？ 作为一个成名已久的名厨姚百味从原料的鉴别到初加工从手工切配到掌握火候、调味无一不精无一不登峰造极要想比他刀功更精湛、火候更完美、调味更精准、做菜更具观赏性只怕毫无可能。

那么她洛媛媛又该做什么呢？ 面对葡萄鱼、剁椒鱼头、鱼茸荷花糕、鱼拔丝....... 她该怎么扳回一城？ 对还是鱼茸！ 鱼茸菜肴的历史悠久可追溯到清朝袁枚就在其著作《随园食单》里记录着鱼圆的制作。

“用白鱼青鱼活者破半钉板上用刀刮下肉留刺在板上将肉斩化….“这就是可记录最早的鱼茸菜的制作。

鱼茸菜顾名思义就是将鱼肉制成茸后制成的菜肴。

而洛媛媛要做的则是鱼茸粥。

鱼茸粥是一道地球时代汉族传统名点之一属于粤菜系。

其味清、鲜、甜、香、甘、滑令人大快朵颐远近驰名吃者云集。

最重要的是在这个食物容易冷掉的冬天里鱼茸粥可以一直文火加热不容易冷掉。

而且一顿饭怎么能少的了主食？ 有了成算洛媛媛的脚步轻盈起来开始盘算起了其他菜肴。

鱼肉太多人也会腻的加点辅材吧！西兰花炒鱼球应该不错。

浓墨重彩也要穿插一点轻描淡写来个鲍汁鱼头配得上姚先生的一桌子花花绿绿。

不够美型怎么办？鱼茸菊花来一份色香味俱全真鱼茸假菊花也不知道有没有人能分出来！ 听说姚先生要制作全鱼宴一大早就有不少人在厨房门口晃悠。

姚先生专注于制作菜肴并没有分心看上一眼到底让许多人失望了。

就连那个跟着姚先生学厨艺的小丫头都一丝不苟的铺在案板上真不知道说什么好！ 空气中漂浮着各种香味。

不过是一尾绿海草鱼而已两个人弄出这么多花样...... 真是同情那尾鱼更同情自己不停抗议的肚子。

不过有些人是不会跟姚先生客气的。

例如斯蒂芬老校长…… 这个老头早就坐在厨房中间那张试菜的桌子前围着味道念叨着：“什么时候开饭呢！老头子我肚子饿了！” 姚先生明显知道这老头的尿性压根不想理他。

而洛媛媛则是很懂尊老爱幼的人怎么可以这么做呢？ 咱们媛媛姑娘对着斯蒂芬老校长微微一笑“校长爷爷我和姚先生都很忙可不可以麻烦你帮我们一个小小的忙呢？这样你也可以早点吃到成品啊！” 斯蒂芬这个老狐狸可是成了精的和蔼的笑着说道：“能告诉我你想要我做什么吗？” 洛媛媛假装听不出这里老狐狸不见兔子不撒鹰的意思面不改色的说道“可以请你帮我和姚先生邀请前来参加宴会的人选吗？毕竟菜肴只有二十份。

我也已经邀请了几个朋友！” 斯蒂芬微微一笑：“我的孩子能帮上你的忙是我的荣幸！你能告诉我你邀请了谁吗？” 妈蛋居然有人从我嘴里抢吃食让我知道了不收拾他！ 洛媛媛心里想说不说你老人家也会看到的吧！还问！ 可面上却微微一笑“当然我的哥哥洛修远我的朋友夏帛逸、古翰和曹锦。

” 斯蒂芬微微一笑点了点头“我会帮你完成你小小的心愿的。

但是孩子你能告诉我什么时候开饭吗？你知道让一个老年人饿肚子总是有些残忍的！” 洛媛媛露齿一笑“当然还有十五分钟！” 斯蒂芬看了看墙上的钟十二点...... 很好这几个小家伙罪加一等！ 斯蒂芬总算走了姚先生对洛媛媛竖起了大拇指洛媛媛低头一笑继续制作自己的菜肴。

鱼茸装进装裱蛋糕使用的袋子里剪一个小口在加热好的高汤里面挤出一朵朵的菊花中间点缀一颗发泡好的枸杞鱼茸菊花齐活放上一些菊花叶子点缀微微加热一会儿起锅。

美不胜收。

姚先生看了一眼那高汤里面浮浮沉沉的菊花微微一愣然后就笑了。

不愧是他的高徒原来这一手倒不像他更像他师叔那个女人也是这样精雕细琢最爱这等美轮美奂亦真亦假的菜品把荤的素的有的没的全做成花卉。

上次听到这丫头说绿海星有一个云三娘开了一家早餐店？ 看来他真该收拾包袱出发了。

反正这丫头也不缺师傅！看看云三娘都肯教他做这种费时费力只求好看的菜肴了。

心里思量着姚先生手里却没有闲着鱼头从蒸锅里面端出来撒上调料热油当头一泼一时间热气蒸腾香气扑鼻热油激起了万般滋味一一钻进鼻腔那是一场嗅觉的盛宴再看看那雪白鱼肉、红艳剁椒在热油的滋润下更显诱人视觉也被征服了。

紧接着形态逼真、酷似葡萄的葡萄鱼；方方正正、型美味棒的鱼茸荷花糕；同样是红艳配雪白、口感酸甜的番茄鱼片；趁热吃才香甜的鱼拔丝...... 姚先生那里不像是在做菜反而像是在表演。

洛媛媛这边就平淡得多色香味一点都没有显露全都被姚先生压得死死的。

把好不容易收拾出来的鱼肠切细打入鸡蛋放入精盐、料酒调味大火猛炒洛媛媛的菜品也齐了。

上菜前洛媛媛拉了拉姚先生的衣袖糯糯的说道：“先生我馋了我想要吃十味鲢鱼！” 姚先生一愣摸了摸下巴“斯蒂芬校长的花园里养着一只大鲶鱼有人偷来我就给你做。

” 洛媛媛伸出小手指和姚先生勾了勾“一言为定！” 十味鲶鱼就是用重约13斤的整条鲶鱼烹制出十种不同品名、不同口味的美味鱼菜如开胃鱼头、清蒸鱼、酸辣鱼杂、鱼拔丝、香辣鱼、清汤鱼丸、黄焖鱼块、红烧鱼排、清炖汤鱼、芹黄鱼丝。

烹调技法和成品口感多种多样色泽美观风格特别。

这道菜客人点用率高无形中成了名不见经传的佳肴而青睐于过往的食客中。

洛媛媛做了半天鱼那是真的馋了。

(未完待续。

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