爹不疼娘不爱下乡后我一胎双宝第42章 给你的压岁钱

许知意站在门口望着他们离去的方向直到楚薇的声音将她从思绪中拉回。

“人都走远啦还看？”楚薇打趣道手里拿着抹布擦拭着方才包饺子用的案板。

许知意回过神脸上泛起淡淡的红晕“谁看了？我是在想咱们的年夜饭该从哪里开始准备。

” 楚薇抿嘴一笑也不点破将案板放回原处“饺子都包好了葱油饼也煎过了接下来该做那几个菜了。

” 厨房里顿时又热闹起来。

许知意系上围裙楚薇则将长发挽成一个利落的发髻露出纤细的脖颈。

两人相视一笑默契地开始分工合作。

“陆远帮忙杀好的鱼放在哪里了？”许知意四下张望着。

“在院子里的水缸中镇着呢我这就去取来。

”楚薇说着快步走向院子。

许知意则开始准备红烧鱼所需的配料。

她取来一块老姜切成薄如蝉翼的片状又剥了几瓣大蒜用刀背轻轻拍碎。

青葱洗净切成寸段整齐地码放在白瓷盘中。

干辣椒、八角、香叶等香料也一一备好五颜六色地摆在一起煞是好看。

楚薇端着一条肥美的鲤鱼走了进来鱼身银鳞尚未完全刮净在灯光下闪着微光。

“这鱼可真肥陆远处理得也干净内脏都掏空了。

” 许知意接过来在流水中最后冲洗一遍然后用刀在鱼身两侧划上几道斜口这样更容易入味。

“豆腐呢？我记得昨天就泡上了。

” “在这儿呢。

”楚薇从橱柜中端出一盆清水水中浸泡着方方正正的豆腐块白嫩如玉。

“按照你说的用盐水泡了一天这样烧的时候不容易碎。

” 许知意点点头将豆腐切成厚片码放在一旁备用。

锅烧热后倒入适量的菜籽油待油温升高冒出缕缕青烟时许知意轻轻将鱼滑入锅中。

顿时响起一阵滋滋声鱼皮遇热收缩很快变得金黄酥脆。

她小心地将鱼翻面直到两面都煎得恰到好处才将鱼盛出备用。

就着锅中的余油许知意放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香接着加入一勺农家自制的黄豆酱炒出红油后烹入料酒、酱油和少许老抽。

浓郁的酱香顿时弥漫在整个厨房中令人垂涎欲滴。

“加些开水”许知意对楚薇说“要刚烧开的这样汤才会浓白。

” 楚薇连忙从灶上的水壶中倒入滚烫的开水锅中顿时沸腾起来汤汁渐渐变成诱人的酱红色。

许知意将煎好的鱼轻轻放回锅中再加入豆腐片撒上适量的糖和盐调味。

“接下来就小火慢炖吧让豆腐吸饱汤汁。

”许知意盖上锅盖调整火候转身开始准备下一道菜。

楚薇已经将兔肉洗净切好小块小块的兔肉浸泡在清水中去除血水。

“知意这兔肉要怎么做？我从来没做过。

” “我来教你。

”许知意擦擦手走过来查看兔肉“兔肉瘦容易老所以要快火快炒。

你先将兔肉沥干水分用料酒、酱油和少许淀粉抓匀腌制一会儿。

” 楚薇依言照做许知意则开始准备配料。

她取来一大把干辣椒剪成小段又切了姜末、蒜末和青蒜苗。

辣椒之多让楚薇瞪大了眼睛。

“放这么多辣椒？” “兔肉腥气重得多放辣椒才能压住。

”许知意笑道“待会炒的时候你可别被呛到。

” 果然当楚薇在许知意的指导下将兔肉下锅爆炒时辣椒遇热产生的辛辣气味顿时充满了整个厨房两人都被呛得连连咳嗽眼泪都快流出来了。

许知意连忙打开窗户寒冷的夜风涌入稍稍驱散了这刺鼻的辣味。

“这辣椒可真够劲！”楚薇边咳嗽边说手上翻炒的动作却不敢停。

许知意也被辣得眼睛发红却还是笑着说：“炒兔肉就得这样才够味待会吃起来你就知道了。

” 兔肉炒好后她们又做了一道醋溜白菜。

许知意从储藏室里取出一颗饱满的大白菜外层叶子翠绿内层嫩黄一看就知道是经过霜打后的甜白菜。

“这白菜真水灵。

”楚薇接过白菜剥去外层的老叶露出里面嫩黄的菜心。

“跟村里的王婶子换的她家的白菜是全村最甜的。

”许知意说着将白菜洗净切成菱形块“经过霜打的白菜特别甜做醋溜白菜最合适不过了。

” 炒制过程简单却讲究火候。

许知意先将干辣椒和花椒爆香然后倒入白菜快速翻炒最后烹入混合了糖、醋和盐的调味汁快速颠勺使白菜均匀裹上汁液就立即出锅。

这样炒出来的白菜既保持了脆嫩的口感又酸甜适口十分开胃。

最后是一锅炖了整整一下午的野鸡汤。

小砂锅在灶台的一角咕嘟咕嘟地冒着热气盖子边缘不时有白色的蒸汽溢出带着浓郁的香气。

许知意小心地揭开锅盖只见汤色澄黄上面浮着一层金黄的鸡油锅中沉浮着鸡肉块和各种山菌。

“这蘑菇还是我们上次上山采的呢。

”楚薇凑过来深深吸了一口气“真香啊！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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