莲花楼异世生存手札原着观影之假如她真的存在一百一十六

广告打得好也不如顾客的口碑好。

虽然宁卫民善于营销和推销懂得怎么去投机取巧比常人能够更有效的提升饭庄的知名度。

尽管宁卫民有品味、有见识他首开国内之先河把天坛北路饭庄的二层打造得如同一个艺术世界。

成功博得了社会各阶层的关注获得了极大的赞誉。

用三十年后网络时代的话来说就是一鸣惊人成了“网红店”。

但有了这么个良好的开始并不意味着他的饭庄从此就真的能欣欣向荣安枕无忧。

因为他同样清楚哪怕初衷是为了把日本暴发户当冤大头宰。

可经营饭庄本质上还是买卖不是生意运作的目标是以十年计的。

如果只凭噱头挑动顾客的新鲜感那可撑不了太长的时间也撑不起这样高的价格。

多半是会如同三十年后那个靠骚气动作红遍世界的“撒盐哥”一样口碑崩坏臭名远扬的。

说到根本任何的餐饮企业还是必须靠菜品的质量说话。

哪怕做不到十分好吃也不能让顾客太失望。

如此才能有他发挥个人所长变戏法、耍花活的余地。

所以在正式开业之前举办个开业庆典尽量拿出全部的本事用精益求精的美食来款待一下各方宾客是很有实际意义的。

让宁卫民倍感幸运的是正因为有了“张大勺”的扶植和帮助“坛宫”的菜肴远比他预计的更具吸引力。

宾客们显然都很满意大部分人几乎都坚持着从头吃到了尾。

甚至有的人不惜撑得难受也务求实现“光盘行动”。

就连区领导这桌也吃掉了七七八八。

这无疑给了他充足的底气让他再无后顾之忧彻底放开手脚去推进后续计划。

当然万事开头难。

对外营业第一天“坛宫”二楼买卖冷清几乎是无可改变完全可以预见的情况。

这既是因为“坛宫”二楼的消费门槛太高本身具有如此消费能力的人就属少数。

也因为饭庄名声虽然一炮打响但广而告之的效力还未曾深入人心需要一定时间发酵。

一时间自然不会有那么多抱有好奇心慕名而来品尝宫廷大菜的食客。

别的不说首先这天是周日就是最大的不利。

有公款消费能力的人几乎都在休息这些人是不可能来照顾买卖的。

其次从异地来京出差的人吃住又都有等级标准。

什么级别的干部该住什么级别的宾馆和招待所都有明文规定。

肯打肿脸充胖子有能力摆这谱儿的人同样很有限。

至于外国人倒是在消费时间和消费能力上有着更大的余地。

可问题是饮食文化不同、语言不通的原因广告效果对外国人群体是要打折扣的。

真没几个外国人能在第一时间知晓京城又冒出了第三家宫廷菜饭庄的事儿。

所以眼下“坛宫”真能指望着的客源也就是来自天坛的外国游客了。

这就叫靠山吃山靠水吃水。

旅行社方面宁卫民早已经打好了招呼。

与他长期合作的导游在带领外籍游客购物完毕后肯定会帮忙推荐一下。

而斋宫、天坛售票处、所有园内旅游商店也均应宁卫民的要求会在服务外国游客时顺带发放“坛宫”饭庄的广告单。

那多少也会些外国散客自投罗网送上门来。

实事求是的说开业的第一天实际情况还凑合“坛宫”的二楼差不多接待了七十人左右的顾客。

这其中有两个二三十人的欧洲旅行团两个美国人和一个随行翻译还有六七个港客和八位国内顾客。

如果按正常消费的水平来“坛宫”差不多能收入个三四千的才对。

但智者千虑必有一疏宁卫民就没怎么也没想到两个旅行团居然就没点炒菜。

敢情这些金发碧眼大鼻子对中餐的认识仅限于唐人街上获得的经验。

他们因为压根看不懂“坛宫”的菜单直接选择了炒饭或炒面果腹。

饭量较大的男性也就多要个春卷、煎饺作为补充。

哪怕是服务员和导游极力推荐最后也仅有少数游客卖了点面子。

又点了点儿苏叶饽饽、艾窝窝、炸香蕉、杏仁豆腐这样的甜食搭配。

可想而知这么一来那二楼和楼下的点心店还有什么区别啊？ 哪怕“坛宫”的消费水平对标京城饭店的谭家菜利润率极高。

一道炒面就卖五元外汇券还要加收百分之十的服务费也挣不了几个大子儿。

最终还是托了几个港客和国内顾客的福才算卖出去三桌便席。

但三桌也只能收两桌的钱。

因为国内的客人是关系户用宁卫民刚送出的消费券来买单等于白吃了一顿。

所以这一天下来满打满算二楼实际入账不过六百多块钱。

哪怕这都是利润也不够抵充后厨吊高汤的成本真是赔到姥姥家去了。

这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

本文地址莲花楼异世生存手札原着观影之假如她真的存在一百一十六来源 http://www.glafly.com