失业后我成了做菜邪修全网学疯第120章 羊城的春芽香

藏区的晨霜还凝在育苗棚的保温膜上暖厨里已经飘起了牦牛肉酱的香气。

李伟戴着沾着面粉的袖套正用勺子舀起一勺酱尝味道刚入口就皱起了眉：“不对怎么有股酸味？”他把酱倒进白瓷碗里酱体泛着异样的浅褐色“昨天发酵还好好的怎么一夜就变味了？” 沈亦舟刚把“藏雪芽”的种子样本装进密封袋闻言立刻走过来用干净的筷子挑起一点酱：“是发酵温度不够藏区夜里温度降到零下二度菌种活性低杂菌滋生了。

”他翻出爷爷的老笔记指着其中一页“你看爷爷当年做牦牛肉酱要在暖厨里砌火墙保持二十度恒温发酵三天我们昨天只靠煤炉保温夜里火灭了。

” “还有五天就该出发去广州了这二十斤酱全废了重新做根本来不及！”李伟急得抓头发“预制菜代工厂那边说最快也要七天才能做好赶不上展会开幕。

”小琳抱着一摞真空包装袋走进来听到这话手里的袋子“哗啦”掉在地上：“那怎么办？展会上没有牦牛肉酱展品怎么和商超谈合作？” 陈国安扶了扶老花镜拿起那碗酱闻了闻：“别急当年我们在藏区做酱也遇到过温度问题后来用牦牛粪火塘加陶缸保温效果很好。

但现在要赶工期光靠火塘不够得要恒温发酵箱。

”他顿了顿“这种设备藏区没有西宁的食品机械市场有但运过来至少要三天。

” 赵工程师掏出手机查设备价格：“小型恒温发酵箱一台要八千块能一次发酵三十斤酱再加上运输费大概要一万块。

我们合作社的资金都投在茶苗基地了一时拿不出这么多钱。

”他叹了口气“要是设备能早点到我们还能赶在出发前做两批酱。

” 周小雨当机立断把直播架支在了暖厨里镜头对准那碗发酸的牦牛肉酱和沈爷爷的老笔记。

“家人们我们的展会筹备遇到大麻烦了！”她把手机镜头转向李伟手里的空酱缸“牦牛肉酱发酵失败急需恒温发酵箱才能重新制作藏区买不到要从西宁调运资金和时间都很紧张。

” 弹幕瞬间沸腾。

“食品厂张总”秒回：“发酵箱我来解决！我西宁的分工厂有两台闲置的恒温发酵箱七成新直接捐给你们！已经联系了青藏物流用保温货车运怕设备冻坏车厢里加了加热垫大概三天到——司机是老跑藏区的熟悉路况。

” “老茶客”团长紧跟着留言：“设备运费我包了！另外我组织北京粉丝团捐了一万块作为制作牦牛肉酱的原料钱已经转到合作社账户了大概明天到账。

”他发了张捐款截图下面跟着一串粉丝的捐款记录“都是大家的一点心意别嫌少。

” “加班狗阿凯”的大弹幕直接占满屏幕：“原料钱怎么能让大家掏？我再补一万块买最好的牦牛肉！另外我订了去广州的机票展会现场给你们当后勤搬箱子、看展位都行包吃包住就行。

”下面立刻有人接梗：“阿凯这是要把‘春芽后勤部长’的身份焊死啊”“阿凯：老板欠我的年终奖全变成春芽的酱了”“建议展会给阿凯设个‘首席守护员’岗位牌”。

李伟突然抢过镜头手里举着一碗刚和好的青稞面：“家人们别光捐钱捐设备来学道展会应急硬菜——青稞牦牛肉烧麦！用藏区青稞面做皮牦牛肉做馅蒸出来皮薄馅大广州人肯定爱吃！就算酱赶不上有这烧麦撑场面照样能拿下订单！”他招呼沈亦舟“把昨天绞好的牦牛肉馅拿来再切点羊肚菌提鲜。

” 沈亦舟早已拎着肉馅过来手里还拿着个电子秤：“家人们注意青稞面和小麦面要按7:3的比例混合青稞面富含β-葡聚糖降血脂但黏性差加小麦面才能成团。

”他把面粉倒进盆里“五百克面粉加两百八十毫升温水水温四十度刚好太高会烫熟面筋。

” “沈老师的营养小课堂又开课了！”弹幕里有人打趣“上次学的风沙烤羊腿我妈做的时候把厨房熏黑了现在还在罚我洗碗。

”李伟笑着把牦牛肉馅倒进碗里：“他就是细节控上次我用冷水和面他非说温水能激活酵母蒸出来的烧麦皮更软结果真比冷水和的好吃。

”沈亦舟无奈地摇头递过切好的羊肚菌：“温水和面能让面筋充分舒展你上次用冷水和的面蒸出来的烧麦皮硬得像石头最后还不是让卓玛姐拿去喂牦牛了？” 小琳自告奋勇要擀皮刚把面团擀成薄片就破了个洞。

“我的小祖宗你还是去贴粉丝捐赠名单吧！”李伟赶紧把面团抢过来“上次包包子把馅漏光这次擀皮又擀破你的厨房天赋是不是被牦牛吃了？”弹幕立刻笑疯：“小琳厨房事故合集+1”“阿凯赌两包辣条小琳下次会把烧麦馅抹脸上”“建议给小琳颁发‘最佳气氛组’证书别碰食材了”。

李伟演示着擀皮：“烧麦皮要中间厚边缘薄直径八厘米刚好包的时候不用捏褶把皮往上拢留个小口露馅这样蒸的时候香味能飘出来。

”他拿起一张皮舀了一勺馅放进去手指轻轻一拢一个圆滚滚的烧麦就做好了“看多简单比小琳贴名单还容易。

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