盗墓界网红阿宁求合作第86章

23 但除了他和马华食堂里还有谁能主厨？ 未等胖子发问刘岚已转向林卫东：林工您看还缺什么材料？ 足够了。

林卫东环视四周轧钢厂不愧是万人大厂食材丰富调料齐全虽比不上他家里的储备但已足够。

马华过来给我打下手。

林卫东挽起袖子说道。

马华一时没反应过来。

发什么愣快去！刘岚推了他一把。

哦！林工我需要做什么？马华连忙上前。

先把土豆重新切丝泡进清水里。

林卫东一边吩咐一边处理其他食材。

素菜容易做但鸡和鱼他坚持亲自下厨。

“食堂有现成的卤味吗？比如卤肉、花生或者藕片？我先拌两个凉菜送过去。

” “有！”刘岚很快取来卤味。

林卫东看了看种类不少除了普通卤肉还有牛舌、牛肚之类的食材正好可以做一道夫妻肺片。

其他菜他也想好了：回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡。

鱼就做酸菜鱼这年头会做的人不多。

最后再配几道素菜齐了。

对了再加一道京酱肉丝他自己也喜欢。

可惜没有鸭血不然还能做个毛血旺。

“刘姐林工真的行吗？”胖子悄悄拉住刘岚问。

“别多话看着就行。

”刘岚不耐烦地回了一句。

其实她心里也没底但很快林卫东的动作就让所有人瞪大了眼睛。

他刀法利落卤肉被切成均匀的薄片牛舌和牛肚也迅速处理完毕。

接着他开始调制辣椒油——夫妻肺片的精髓全在这一碗调料里。

鲜亮的辣椒油撒上芝麻轻轻一拌色泽诱人。

“味道不错！”林卫东尝了一口点头道：“上菜吧。

” 后厨的人愣在原地直到听见他的声音才回过神来。

林卫东的目光落在切土豆的马华身上眉头微皱。

土豆丝的粗细还算均匀毕竟切了几年熟能生巧。

可他的动作生硬像是自己瞎琢磨出来的。

“何雨柱没教过你们怎么握刀？” “切菜还要学手法？直接切不就行了？”马华一脸茫然。

“有意思。

” 林卫东不信何雨柱不懂这些——谭家菜的传人怎么可能没正统的刀工传承？现在看来不过是藏着掖着罢了。

何雨柱向来觉得“教会徒弟饿死师傅”做得也够绝连基础技巧都不肯指点。

如今这食堂离了他几乎转不动。

“停手看仔细。

”林卫东接过菜刀。

他放慢动作切了一刀随后逐渐加快刀光连成一片。

等马华回过神案板上已堆满细如发丝的土豆条。

“看懂没？” 马华先是点头又犹豫着摇头。

“那就再来一次。

”林卫东又拿起一颗土豆动作比之前更慢边切边解释：“力道要这样控角度得找准省力又稳当。

” 周围人不知不觉围了上来。

“这次懂了。

”马华小声回答。

“还行以后多练。

”林卫东淡淡道。

马华或许能栽培虽天赋一般但胜在踏实忠心。

多带出几个厨子也好杀杀何雨柱的气焰。

下次再摆谱杨厂长可不会惯着——要么干要么滚。

林卫东端来一盆开水为了展示刀工他将土豆丝切得极细这样的细丝不能直接下锅翻炒。

稍一翻炒土豆丝就会变成糊状。

因此他先用开水烫了一下稍微焯熟后捞出。

接着直接拌入调料调味。

**“何雨柱平时没教过你们什么？”林卫东一边做菜一边问。

“什么都没教。

”胖子立刻抢着回答“平时只让我们洗菜切菜就算有招待宴他做菜时也不让我们看。

” 其他人纷纷点头附和。

马华急了结结巴巴地辩解：“师傅他……他……” 可支吾了半天他发现自己无话可说因为何雨柱确实没教过他们任何东西。

林卫东摆摆手：你们先把手上的活儿停一停。

他系上围裙我在灶台边做菜你们仔细瞧着。

后厨的帮工们立刻凑上前眼里闪着光。

林卫东方才露的那手已经说明他的本事不比何雨柱差。

若是细看会发现他的厨艺其实高出何雨柱一大截。

毕竟林卫东是正经的五级厨师何雨柱眼下不过七级。

他一边翻炒一边讲解连胖子也没落下。

原着里何雨柱曾带着胖子在于莉的饭馆干活。

后来胖子翅膀硬了跟着于莉涨工钱挤走了何雨柱。

不过何雨柱留了后手关键的调料配方没教最后于莉还是得回头求他。

这回要是林卫东真把胖子教出来了后厨怕是要更热闹。

反正他是工程师厨艺就是玩票越乱才越有意思。

...... 四合院那头何雨柱和秦淮茹刚进院门。

秦淮茹挺着肚子走不快路上耽搁了工夫。

一进门就听见棒梗哭嚎她心都揪起来了。

一大妈车借到了吗？秦淮茹急声问。

没呢。

一大妈叹气今儿邪了门有车的人家都说车被借走了。

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