敢用预制菜我直播溯源中央厨房第254章 块的国宴菜老板你这价格认真的吗

“老板！再加个龙井虾仁！” 陈品这一嗓子让原本还沉浸在东坡肉那醇厚酱香里的直播间气氛骤然一变。

后厨传来老板热情的应和：“好嘞！马上就来！” 钱飞立刻将镜头对准自己表情夸张地猛吸一口口水。

“家人们听见没？” “龙井虾仁！” “这可是正儿八经上过国宴的菜！今天咱们这排场直接通天了！” 弹幕瞬间被这个名字引爆。

【龙井虾仁？就是那个用茶叶炒虾仁的传说菜？怎么听都像黑暗料理啊。

】 【楼上的暴露文化水平了这可是杭帮菜的脸面！就一个字——贵！】 【我刚查了外面餐厅敢上这道菜的一百块只是起步价。

德明饭店菜单上……68元？老板你这价格认真的吗？】 【68？用的该不会是立顿茶包配的冷冻虾仁吧？】 看着弹幕里的唇枪舌剑陈品笑了。

他将那只已经见了底的东坡肉陶罐推到一旁不紧不慢地用餐巾擦了擦手。

“家人们品氏小课堂加时赛。

” 他对着镜头竖起两根手指。

“别看这菜名简单四个字里面的门道能写一篇论文。

” “关键就两样：虾仁龙井。

” “先说虾仁正宗的做法必须是手剥的活河虾。

为什么？机器剥的虾仁样子是有了但魂没了。

河虾肉比海虾更细嫩天生带着一股清甜。

而且得是活虾现剥炒出来才会是脆的弹的而不是一滩死气沉沉的软肉。

” “再说龙井。

” 陈品端起桌上的茶杯轻轻一晃。

“咱们平时喝茶能喝上雨前龙井就觉得很不错了。

但做这道菜用料得更苛刻非明前龙井不可。

” “也就是清明节前采下的第一波嫩芽。

” “因为只有明前龙井香气最纯粹苦涩味最淡。

咱们要的就是它那股若有似无的茶香而不是让你吃一嘴茶叶的苦。

” 这番讲解让旁边扛着相机的林晚眼神都直了。

她忍不住小声问：“品哥你怎么什么都知道？你不是美食主播是美食专业的博导吧？” 陈品眉梢一扬还没开口弹幕已经给出了答案。

【品一口：别问问就是脑子里住了个神。

】 【我懂了！我以前在饭店吃的所谓龙井虾仁用的八成是康师傅冰红茶兑的海霸王虾球！】 【听品一口讲完我感觉我这辈子都吃不到正宗的了再见.jpg】 【别说了再说我碗里的泡面都有一股子塑料味儿了。

】 陈品看着弹幕笑着摆了摆手。

“家人们别焦虑。

” “其实这道菜的最高境界就八个字——玉白雅绿鲜嫩清口。

” “它考验的不是厨师的调味而是对火候最变态的掌控。

火大一分虾肉就老了；火小一分虾肉又不熟。

它追求用最少的干预去放大食材本身的光芒。

” “这在咱们华夏的艺术里叫‘留白’。

” 他的话音刚落跑堂阿姨端着一个白瓷盘步履轻快地走了过来。

“帅哥龙井虾仁来啦！” 盘子“啪”地一声落在桌上。

那一刻喧闹的直播间弹幕都仿佛停滞了一瞬。

盘中没有一丝浓油赤酱没有任何花哨的点缀。

就是一盘简简单单的虾仁。

虾仁个头不大颗颗饱满通体呈现出一种温润如玉的质感蜷缩成一个个小巧可爱的弧度。

几十颗玉白色的虾仁堆叠在一起中间只点缀着三五片被热水泡开的、碧绿鲜嫩的龙井茶叶。

热气氤氲一股极其清雅的香气悠悠飘散。

那是河虾自带的鲜混合着明前龙井独特的豆香。

干净纯粹清爽。

这哪里是一盘菜。

这分明就是一件精雕细琢的艺术品。

“卧槽……” 林晚忘了所有专业术语扛着相机的手都开始发颤。

“这……也太好看了吧？” 直播间的观众更是被这极致的颜值彻底击溃。

【啊啊啊！我的少女心！这白里透绿的配色也太清新了！我恋爱了！】 【这虾仁看着跟剥了壳的荔枝似的！晶莹剔透！老板你这是在炒菜还是在盘玉啊？】 【前面的东坡肉是肉食者的狂欢这盘龙井虾仁就是精神的SPA！我的眼睛都被净化了！】 【完了我已经开始脑补它的味道了肯定是又鲜又嫩又带着点茶香！斯哈斯哈……】 在一片惊叹声中陈品拿起汤匙轻轻舀起一勺。

勺里有三四颗虾仁还恰好带着一片茶叶。

在数千万人的注视下他将这勺“艺术品”送入了口中。

他没有咀嚼。

只是用舌头与上颚缓缓地碾压。

几秒钟后陈品睁开眼睛脸上是一种与吃东坡肉时截然不同的、近乎“空灵”的神情。

也就在虾仁入口的瞬间他的脑海里小馋猫懒洋洋的声音响了起来。

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