灶王爷的作业双宝寻味记第236集骨汤里的热闹与试吃会上的小插曲
老灶台的鸡刚叫头遍炎耀就被汤锅“咕嘟”声吵醒了。
他揉着眼睛摸进灶房见王铁柱正往锅里添柴骨汤在晨光里泛着奶白的浪当归和枸杞在汤里打着转香得像把整个秋天都熬进了锅里。
“醒了？”王铁柱用长勺撇去浮沫“你张大爷天没亮就送来新宰的牛骨说‘牛骨熬汤比猪骨鲜涮串更有劲儿’。
” 炎耀往灶膛里添了块硬柴火苗“噼啪”舔着锅底映得他手背上的烫伤疤都暖烘烘的。
“小宇哥和胡东东呢？”他望着院门口昨天约好今早一起穿串这会儿却连个人影都没见。
王铁柱笑了：“早被你刘婶拽去炸豆腐泡了说‘让小伙子们练练手炸得不好就罚吃三串辣海带’。
” 果然灶房后门传来胡东东的哀嚎：“刘婶！这豆腐泡炸焦了！黑乎乎的像煤球！”紧接着是小宇的笑声：“炎耀弟弟快来救场！东东把菜籽油溅到我校服上了！”炎耀刚跑过去就见胡东东举着双油乎乎的手校服前襟印着片金黄的油花活像块刚出锅的炸糕；小宇正用抹布擦校服裤裤腿上的油星子晕成了朵小黄花他比炎耀高半个头此刻弯腰擦裤子的模样倒显得比平时随和些。
“别瞎折腾了”炎耀夺过胡东东手里的长筷“油温六成热才能下豆腐你倒好刚冒烟就往里扔不焦才怪。
”他往油锅里摆了块豆腐油花“滋啦”溅起豆腐块在油里翻了个身渐渐鼓成金黄的小元宝。
小宇凑过来瞅突然说：“炎耀弟弟这手艺比福利院食堂的大师傅还厉害。
” 正说着炎昭背着书包从外面跑进来校服领口别着片香菜叶——他早上去菜市场抢新鲜香菜被摊主的竹筐勾住了衣服。
“我买了新上市的茼蒿！”他把菜往案板上一放嫩得能掐出水“涮在骨汤里比菠菜还鲜。
” 日头爬到灶台上方时老灶台的院门口已经支起了临时小摊：铁皮桌上摆着三排串串鱼丸白嫩嫩的海带结油亮亮的豆腐泡金黄得晃眼；旁边的煤炉上坐着口大砂锅骨汤咕嘟咕嘟冒着泡白汽裹着香漫出老远引得晨练的张大爷举着鸟笼就拐了进来：“哟这就开卖了？给我来五串鱼丸多搁点麻酱！” 第一个试吃的是刘婶的小孙子小家伙攥着块钱踮脚够着铁皮桌非要自己挑串。
他选了串豆腐泡往嘴里一塞烫得直转圈却含混着喊：“比校门口的香！汤里有肉味！”刘婶在旁边笑：“这孩子昨天还闹着要吃小摊的今儿就变心了。
” 胡东东站在摊前吆喝嗓子喊得有点哑：“老灶台涮串骨汤熬三小时吃了不闹肚子——那位同学来几串？鱼丸是炎昭弟弟捶的Q弹得能当乒乓球！”他正喊得带劲突然被个扎羊角辫的小姑娘拽住裤腿正是昨天在校门口哭着要吃串的那个。
“我要十串！”小姑娘举着张皱巴巴的十块钱“我妈说了老灶台的干净让我天天来吃！” 小宇忙着给串串淋汤听见这话直笑：“慢点吃不够再添。
”他往小姑娘碗里多放了串茼蒿“这个补铁吃了长高高。
”小姑娘捧着碗蹲在槐树下吃得满嘴是油她妈站在旁边瞅突然对炎耀说：“你这汤熬得真不错我家丫头平时挑食今儿连汤都喝了两口。
” 最热闹的是放学时分。
京城一中的学生们像潮水似的涌进胡同把小摊围得里三层外三层。
戴眼镜的男生举着练习册挤进来：“两串海带结！昨天吃了今天物理题都多解对了一道！”扎马尾的女生们凑在一起你一串我一串分着吃说“这麻酱调得比家里的香肯定放了秘制料”。
胡东东忙得脚不沾地收钱时差点把五块当成十块找出去还是小宇眼疾手快按住他：“东东这是五块的你刚收了人家十块。
”胡东东脸一红赶紧换了钱嘴里嘟囔：“都怪这串太香把我脑子都香糊涂了。
” 炎昭蹲在砂锅边搅汤突然皱起眉：“汤少了得添点骨汤。
”他往锅里倒了勺昨天熬好的老汤白浪翻涌间香味更浓了。
“这叫‘老汤续新汤’”他对旁边围观的学生说“越熬越香就像做学问得慢慢攒。
” 正忙得热火朝天突然听见“哐当”一声原来是个男生急着抢串把砂锅撞得晃了晃汤溅出来烫了炎耀的手背。
“对不起对不起！”男生吓得脸都白了小宇赶紧拉过炎耀往他手背上抹牙膏：“没事吧？炎耀弟弟牙膏能降温。
” 炎耀摆摆手说没事男生却非要多买十串赔罪：“我给全班同学都带点就当赔礼了！”结果这一闹来买串的人更多了都说“老灶台的人实在烫了手还笑着做生意”。
傍晚收摊时铁皮桌上的签子堆成了小山。
胡东东数着钱突然跳起来：“咱今天卖了三百多串！比中秋的月饼还火！”小宇往砂锅里添了最后一把柴说：“汤还能熬明天再加点牛骨更香。
”炎昭则在旁边记着账笔尖划过“茼蒿剩三斤”“鱼丸不够卖”突然抬头笑：“明天得让张大爷多送点鱼糜不然不够捶的。
” 暮色漫进灶房时四个人蹲在院里分剩下的串。
胡东东举着串鱼丸突然往炎耀嘴里塞：“你尝尝今天的比昨天的鲜肯定是老汤的功劳。
”炎耀咬了一口鱼丸的弹混着骨汤的鲜在舌尖散开突然觉得这涮串的香里藏着比味道更暖的东西——是刘婶的豆腐泡张大爷的牛骨是学生们的笑脸还有小宇哥递过来的牙膏胡东东算错的账炎昭弟弟续的汤。
灶膛里的火渐渐弱下去骨汤的余温还在砂锅里打着转。
炎耀望着窗外的月牙突然想起白天那个男生说的话：“吃了老灶台的串做题都顺了。
”或许真的是这样这烟火里的热乎气不光能暖肚子还能让人心里踏实就像这锅熬不完的骨汤不管添多少新水那份香总在那儿缠着人勾着人让人忍不住想再来一口再待一会儿。
而明天一早胡同里大概又会飘起骨汤的香等着那些惦记它的人踩着晨光笑着走来。
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