美食幼儿园卖盒饭全都馋哭了第442章 巧遇

新的一天到来清晨五点五十分当艾米再次准时出现在后门时她清晰地感受到氛围与往日不同了。

苏浩泽和金子明依旧在等候金子明手里还提着两杯冒着热气的豆浆杯壁上凝结着细密的水珠。

苏浩泽的神情比以往更加严肃但看到艾米他还是将一杯豆浆递了过来：“早艾米女士。

天凉了先喝杯热豆浆暖暖身子老张家磨坊的豆香味浓。

” “Thank you Mr. Su!”艾米感激地接过温热的豆浆顺着食道滑下驱散了清晨的寒意也缓和了一丝紧张。

金子明则在一旁递上了一份打印好的、细致到每个时间段的日程安排表。

简单的早餐后苏浩泽没有直接带她去后院的小桌而是将她领到了后厨隔壁的一间预备室。

这里摆放着几个储物架空气中隐约飘散着干货和香料的混合气息。

中间清空了一块区域新设了一张不锈钢操作台台上除了熟悉的绿豆、厨房秤、笔记本还整齐地摆放着不同型号的、闪着寒光的刀具、厚实的砧板、一个机械计时器以及一筐还带着泥土清香的土豆和颜色鲜亮的胡萝卜。

“艾米女士”苏浩泽开口声音在安静的准备室里显得格外清晰“从今天起你的‘试炼’正式升级。

纪录片的拍摄即将开始这意味着你的学习过程将接受更多人的审视。

但无论如何核心不变——你的目标是达到能进入后厨协作的标准而不是在镜头前表演。

” 他走到操作台前目光扫过台上的物品语气沉稳而有力：“新的标准不再是简单的分拣和熬煮。

它更接近真实后厨的要求包含三个方面：精准、效率、纪律。

” “第一精准与效率并重。

”他拿起那个颇有分量的机械计时器“咔哒”一声拧紧发条“比如分拣绿豆不再是无限时。

要求你在30分钟内完成500克绿豆的分拣选出300克符合标准的优等品废品率需低于5%。

再比如基础刀工练习”他指了指那筐土豆胡萝卜“每日需完成定量的切配练习土豆切丝要求细如发丝、均匀透明能穿过针眼；胡萝卜切丁要求大小均匀边长0.5厘米见方。

这些是日后切配工作的基础速度和质量必须同时达标。

” 艾米看着那堆食材下意识地捏了捏自己还有些酸痛的手腕倒吸一口凉气。

这比之前枯燥的分拣难了何止十倍！ “第二环境感知与安全纪律。

”苏浩泽语气加重手指敲了敲光洁的操作台面“一旦进入这个区域你必须时刻注意：操作台面随时保持整洁刀具使用后立即归位地面不能有水渍杂物。

安全是第一位的。

任何不符合规范的行为都会影响你的评估。

” “第三专注力。

”他看向艾米“纪录片团队会来拍摄但你必须学会忽略镜头专注于你手中的食材和刀。

心乱则手不稳。

明白吗？” 艾米深吸一口气空气中弥漫的淡淡豆香和泥土味让她心神稍定用力点头：“我明白苏先生！我会努力做到！” “很好。

”苏浩泽点点头“今天先从切土豆丝开始。

陈师傅会先给你示范标准动作。

记住不求快先求稳、求准。

” 他示意了一下早已等候在一旁、腰间系着干净围裙、面色严肃的陈厨走了过来。

陈厨没多话拿起一个土豆在水龙头下快速冲洗干净手起刀落只听一阵密集而有节奏的“哒哒”声土豆在他手下仿佛有了生命均匀地变成薄片再叠成瓦楞状快刀切下细如发丝的土豆丝便如瀑布般散落在砧板上。

他拿起几根轻轻一拉竟能看出透明的丝线。

整个过程行云流水充满力量感。

“看清楚了？手腕要稳下刀要垂直呼吸要匀。

”陈厨言简意赅将刀递给艾米“你试试。

先慢慢来感受刀的走势。

” 艾米接过沉甸甸的厨刀手有些微微颤抖。

她模仿着陈厨的姿势小心翼翼地切下第一刀……土豆滚到了一边切出的片厚薄不均。

她脸一红重新摆正再来。

枯燥而艰难的练习开始了。

不到十分钟她的手腕就开始酸胀额头也冒出了细汗。

空气中除了食材的味道似乎也多了她努力的气息。

就在这时克尔·陈的纪录片团队悄无声息地进来了架起了摄像机。

镜头的存在瞬间放大了艾米的紧张感。

她感觉后背像被针扎一样动作更加僵硬接连切坏了好几个土豆丝也粗得像筷子。

苏浩泽一直在旁边静静观察见状他走到摄影师旁边低声说了几句摄影师点了点头将镜头转向了陈厨指导的侧影和艾米满是汗水与倔强的侧脸给了操作台和那些“失败品”一些特写但没有再直勾勾地盯着艾米。

苏浩泽然后走到艾米身边声音不高却清晰地传入她耳中：“艾米看着我。

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