美食幼儿园卖盒饭全都馋哭了第443章 新的想法

六月初的天海市晨风已带上了些许黏腻的暖意。

清晨五点五十分艾米又一次准时出现在“膳时记”后门鼻尖沁出细密的汗珠。

苏浩泽和金子明已等在门口金子明手里除了日程表还多了一把大蒲扇有一下没一下地扇着带来些许凉风。

“早艾米女士。

”苏浩泽将一个温热的陶瓷杯递过来杯口飘出淡淡的酸甜香气“天热了这是店里早上熬的酸梅汤乌梅、山楂、甘草熬的开胃生津。

趁还没完全凉了赶紧喝提提神。

” “Oh! Thank you Mr. Su!”艾米感激地接过温润的酸梅汤入口酸甜适中瞬间唤醒了有些慵懒的味蕾也驱散了清晨的闷热。

她一口牛肉包子一口酸梅汤解决了今天的早餐。

早餐之后苏浩泽没有像往常一样立刻开始晨课而是将艾米带到预备室。

预备室的窗户敞开着偶尔有带着青草气息的微风吹入冲淡了室内干货和香料的混合味道。

他示意艾米坐下金子明随即递上一份还带着打印机余温的资料。

“艾米女士”苏浩泽开口声音在安静的早晨显得格外清晰“明天下午团队将召开新品的研发讨论会。

这次的主题是‘应季食材的药膳’核心是‘清热解暑、健脾祛湿’。

这是相关的背景资料你先看看有一个初步的概念。

” 艾米接过资料指尖能感受到纸张的温热。

她低头细看资料条理清晰但充斥着“清补”、“祛湿”、“性味”等专业词汇。

她一边看一边不自觉地用笔在旁边的笔记本上画着：一个水滴形状代表“祛湿”一个太阳图案代表“清热”用箭头连接着冬瓜、苦瓜、荷叶、老鸭、薏米等食材的简笔画旁边标注着“清爽？”“开胃？”“如何不苦？”等中英文夹杂的疑问。

她画得专注甚至没注意到苏浩泽正静静观察着她。

苏浩泽看着她在本子上写写画画的样子眼中闪过一丝不易察觉的赞赏。

他注意到她画的那张凌乱却充满联想的“思维导图”虽然专业术语匮乏但对食材特性和口感目标的直觉捕捉却相当敏锐。

他没有打扰她只是对金子明低声交代了几句让他去准备一些新鲜的苦瓜和荷叶样本方便艾米更直观地理解。

半个多小时后艾米才长舒一口气抬起头揉了揉发酸的眼睛正好对上苏浩泽平静的目光。

她有些不好意思地笑了笑：“苏先生资料我看完了有些地方还不太懂但我觉得……夏天的食物首先要让人看起来清凉吃起来舒服对吗？” 苏浩泽微微颔首嘴角泛起一丝浅淡的笑意：“没错食客的第一感觉往往最直接。

你能抓住‘清凉’和‘舒服’这两个关键很好。

具体的搭配和技法明天的讨论会上再深入。

今天下午你可以去后院看看新送来的苦瓜和荷叶闻闻味道摸摸质感有了直观感受想法会更具体。

” 这种引导式的教学让艾米感觉不是在被动接受任务而是在被邀请参与一个有趣的探索过程。

第二天下午讨论会在二楼的茶室进行。

为了驱散暑气周晓倩特意在角落煮了一壶薄荷菊花茶淡淡的清凉香气在空气中弥漫。

苏浩泽、陈厨、金子明、周晓倩以及两位核心厨师围坐艾米被安排在靠近窗户、通风较好的位置面前放着她的笔记本和那杯冒着丝丝凉气的花茶。

克尔·陈的团队在远处安静地架设好设备。

会议伊始陈厨率先表态声音洪亮：“要我说初夏汤品‘冬瓜薏米煲老鸭’最是稳妥！冬瓜解暑薏米祛湿老鸭滋阴经典搭配功效明确老少咸宜。

”他顿了顿“菜品嘛‘苦瓜炒蛋’或者‘凉拌苦瓜’清爽开胃也符合时令。

” 一位年轻厨师忍不住开口：“陈师傅经典是没错但会不会……有点缺乏新意？‘冬瓜薏米老鸭汤’几乎每家店都有。

苦瓜的做法也略显普通很多客人还是接受不了它的苦味。

” 另一位厨师补充：“是啊能不能试试‘荷叶香菇蒸滑鸡’？荷叶清香能解暑热蒸的做法也清爽。

” 大家各抒己见争论的焦点集中在是“稳妥”还是“创新”以及如何化解苦瓜的“苦”这个难题上。

苏浩泽没有急于表态他耐心地听着每个人的发言手指无意识地在茶杯边缘轻轻摩挲目光偶尔扫过沉思的艾米。

他看到艾米在笔记本上飞快地记录着关键词在“苦瓜”旁边画了个大大的问号在“荷叶”旁边画了片叶子并标注了“香！”在“鸡”和“鸭”之间画了条连线似乎在进行某种比较。

当讨论再次陷入僵局时苏浩泽适时开口声音平和却具有掌控力：“各位的想法都有道理。

初夏药膳关键在于平衡。

功效上要‘清’而不‘寒’‘补’而不‘燥’。

口味上要‘爽’而不‘寡’‘新’而不‘怪’。

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