关东藏宝录第222章 想吃鱼了

雪粒子打在窗户纸上沙沙地响。

小年儿到了一大早张老爷子就张罗着扫尘美玲和老妈则忙着熬糖瓜黏糊糊的麦芽糖甜香弥漫了整个灶房山宝被抱在爷爷怀里好奇地看着锅里翻滚的金黄糖浆小鼻子一耸一耸。

青山也没闲着先把阁楼上扫干净了又蹬上梯子把房梁上积了一年的灰扫下来呛得直咳嗽。

扫完尘又把院子里里外外规整了一遍劈好的柴火垛码得整整齐齐。

祭灶风俗南北各地不一样这里就不细说了。

这麦芽糖制作起来工序时间长且繁琐最开始要生麦芽前天就开始忙活了把生麦芽用的小麦粒淘洗干净泡在清水里一整天吸饱了水的麦粒胀鼓鼓的铺在竹匾上盖上湿布搁在暖和的灶房角落。

隔天掀开布嫩黄的芽尖就钻了出来细细密密的一片然后取出来剁碎。

然后把泡好的糯米煮得软烂才混进剁碎的麦芽搅匀了盖上木盖任它慢慢发酵。

今天灶房里弥漫开一股更浓郁的、带着谷物清甜的气息。

青山掀开木盖凑近了看那糯米和麦芽的混合物已经析出了半盆浅琥珀色的汁水甜丝丝的味道直往鼻子里钻。

“差不多了。

”青山招呼美玲“来搭把手。

” 两人合力用一块干净的白纱布兜住发酵好的糯米麦芽糊悬在陶盆上方用力挤压。

黏稠的汁液淅淅沥沥地流下来在盆底汇聚。

直到再也挤不出汁水剩下的渣滓才被倒掉。

老妈已经把大铁锅刷得锃亮锅底烧起了松木柴火苗舔舐着锅壁。

青山把滤好的糖水一股脑儿倒进锅里灶膛里的火顿时旺了几分。

美玲拿着长柄木勺站在锅边轻轻搅动着。

锅里的糖水先是平静地冒着细小的泡随着温度升高泡泡变得密集起来咕嘟咕嘟地翻滚甜香越发浓烈几乎填满了整个灶房连在堂屋里逗弄山宝的张老爷子都吸了吸鼻子：“嗯是那个味儿了！” 水分在持续的高温下一点点蒸发。

青山的眼睛紧盯着锅里糖稀的变化。

颜色渐渐从浅琥珀变得金黄透亮质地也从稀薄变得浓稠。

他拿起木勺舀起一点举高糖液拉出了长长的、晶莹的细丝。

“快好了火小点！”青山提醒道。

老妈熟练地撤掉几根柴火灶膛里的火势弱了下去。

锅里的糖浆翻滚得慢了气泡变得大而绵密。

美玲将勺子举高又放下看着那糖稀挂壁形成一道缓慢流淌的、透亮的帘幕。

“成了！”青山果断道。

他迅速用抹布垫着手端起沉重的铁锅将滚烫的金黄糖浆倒入旁边早已准备好的、抹了一层薄薄熟油的青石板模具里。

糖浆缓缓流淌、铺平在寒冷的空气中迅速冷却、凝固。

屋子里那股甜丝丝的味儿更浓了混着柴火的烟熏气灶膛里噼啪作响的火苗映得每个人脸上都暖融融的。

这麦芽糖熬好了就把核桃仁榛子仁红枣碎与这个糖稀一拌压进模子里面再一倒扣出来切成一片一片的就是顶好的点心还可以用熟米芝麻做都是过年吃的小点心。

一家人忙忙碌碌青山被老妈赶出了厨房尽添乱。

一会偷吃这个一会儿偷吃那个老妈实在受不了一瞪眼：“你才三岁大吗？出去出去。

” 青山笑呵呵的逃出来手里还拿着个刚卤好的兔腿。

一抬头铁柱哥到了院门口“青山今年的鱼分下来了给你家拿过来了。

”一边说着一边推开院门。

“铁柱哥快进来。

”青山迎上去接过鱼都冻的硬硬的了。

“就两条大一点的其他都是小鱼和往年差不多。

”铁柱哥道。

“中午在这儿吃饭。

” “不了腊月不缺饭家里还忙着呢。

”铁柱哥转身就走。

“哎等等。

”青山赶紧把鱼放下回屋抱了一个盒子出来“这个送你。

” “这是啥呀？” “收音机听个响儿。

”青山笑道。

“这太贵重了吧不能要。

”铁柱哥双眼发光。

“拿着吧有啥贵重不贵重的自己人不用客气。

”说着就塞到了铁柱哥怀里。

终于铁柱哥还是收下了欢天喜地的往家跑肯定是去向彩芹嫂子献宝去了。

青山看看地上的鱼这一年上头没吃几次这肉吃多了还是挺想念鱼的。

这年头没有鱼网销售自己制作需要材料至于材料别人没有青山可不缺。

在空间里翻找半天先是翻出一根细钢筋这个先去找铁匠老刘头打个圈。

正好手上有烟拿一条大前门吧一路到老刘头家。

“刘大爷忙着呢。

”还没进院青山就见老刘头在他的作坊门口转悠。

“青呀呐你这是有事儿？快进来。

” “有事儿！”青山进了门把那条烟递给老刘头儿。

“嚯你这倒是大方你要办多大的事儿呀我这地儿你看也干不了啥大事儿。

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