生生不语只一味地种田第88章 栗子糕

田福回家看父母回来的时候给我们带了山上打的野栗子还有几个松果。

寒风吹栗子香。

如今已经到了吃栗子的季节了今年雨水不充足我就没再进山以为没什么收获。

田福也是这么想的只是父母闲不住想进山打柴偶然遇到了一片栗子林。

“原以为山里的栗子树都枯死了结不出果子了没想到还是有的。

”田福如是说道。

田福说着又问我做不做栗子糕“若是我们收栗子我让我爹娘去山里打他们知道路。

” “做！如果可以让你爹娘多打一些我们按市价。

若是还有这样的松果也帮忙捡上一些尽量不要弄坏了。

”我交代他。

如今田福也不多问觉得我需要的话总有我的道理。

“好咧！” 今年干旱没有秋收他爹娘在家闲着也想找些活做。

听我如此说田福很高兴又找人带话回去。

栗子糕好做传统的就是在栗子上面切一个十字花刀放锅里煮熟之后过凉水再去壳、去皮。

栗子要拿工具碾碎成粉末栗子粉末加牛乳和油拌匀之后放到锅里小火慢炒炒熟晾凉用模具按压出造型即可。

栗子糕一般做成栗子的造型精致小巧一口一个。

我习惯在顶部沾了一些白芝麻这下看起来更有层次感也更像栗子了。

栗子糕简单易做很多铺子都有没有这么特点我又改良了不同的口味。

我加了山药做的外皮把栗子泥包裹在里面用模具压成不同的纹路和造型。

栗子清甜山药养胃这样更得老人孩子的喜欢。

压成不同的纹路也会吸引不同的人最好卖的是葫芦双喜纹的再加上两个原味的栗子糕摆成一盘很是精致好看来店里吃的客人大多点的是这一款。

打包的客人多是喜欢酥皮的板栗饼一盒十二个卖四十文钱。

免去很多自己做的手工又吃得开心。

酥皮的板栗饼要先做板栗馅先将新鲜的板栗煮熟去皮捣碎放白糖、牛乳搅拌均匀分成等份大小的剂子再揉成团备用。

外皮的做法是将面粉、猪油、水和糖等所有材料混合均匀揉成团静置一会再揉光滑。

醒面后把面皮分成大小均匀的剂子搓圆擀开包入油酥。

经过多次折叠擀开就可以在烤熟之后起酥。

酥皮点心的做法大多类似加入猪油又混合了油酥烤熟之后也不会变硬天凉的时候可以放置好几天也不会变质。

外皮包入栗子的馅料包好之后放锅里烙熟或者烤熟都可以。

栗子糕刚做好的时候就能闻到十分香甜的味道放凉之后也是酥酥的口感不会变得硬邦邦的也不会吃起来油腻腻的影响口感。

除了糕点我还做了一些板栗红豆沙红豆提前一天浸泡第二天将所有材料加入锅中熬煮熬到红豆出沙加入陈皮、板栗和冰糖出锅的时候撒上一点干桂花。

大概是这阵子主推的缘故板栗红豆沙卖的极好来店里的小姑娘、娘子们都爱点上一碗。

红豆沙绵软栗子香糯不加一点糖只吃食物本身的甜味如果觉得太淡了就加一勺桂花蜜。

这阵子辛苦剩下的栗子做了一锅板栗焖鸡犒劳大家。

田福早早去市场买了一只鸡回来田九云成亲后这还是第一次留在店里跟大家一起吃晚饭。

她亲自下厨做了一锅板栗焖鸡又做了几个小菜大家欢欢喜喜地加了餐。

大雨过后街上的难民全都回了家乡整个城里看起来也没那么破乱恢复了不少生机。

往日的集市也红红火火的开办了起来每个人都在用力的活下去。

秋天的第一盘板栗焖鸡下肚时我收到了李胜回来的好消息。

第二天一早我就回了趟村子交代元宝放学之后直接去店里哥哥姐姐们会给他留一份晚饭。

如果我晚上不回来就让他跟田福挤一挤凑合一晚。

我拎着新做的栗子糕站在李婶家门口突然无端地生出一些怯意。

这是我来过无数次的地方修房子的时候还暂住过一阵如今却觉得大门沉重的仿佛推不开一样。

门被打开我抬头就看到了李胜是他来开的门。

他长高了许多需要微微仰起头才能看见他的脸他也晒黑了许多小麦色的皮肤看起来健康也很有光泽。

我上上下下打量了一番还好还好四肢健全胳膊腿都还在没受什么重伤就好。

我暗自庆幸着。

我把手里的栗子糕递给他他接过来便打开吃了一个“生生真甜你的手艺还是这般好！” 沿着村里的河边我们边走边聊主要都是他在说我在听。

他说他们征兵没多久就拔营去了东南那边。

他说那是他的心里忐忑毕竟还没训练多久就要奔赴战场。

他说一开始只是训练后来人手不足新兵营被派去剿灭小部分的海盗。

他说海盗凶残却也不乏有情有义之辈。

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