膳时通古今第102章 记者刁难与菌泥初显威

时味居前厅苏东坡气定神闲地烹茶动作行云流水带着一种古老的韵律感。

氤氲的茶香暂时驱散了空气中残留的辛辣也稍稍平复了林薇作为记者的尖锐气场。

“林姑娘请。

”苏东坡将一盏清澈碧绿的茶汤推至林薇面前笑容温和“佳茗如佳人需静心细品方得其真味。

就如同这世间之事有时眼见未必为实需深入探询方能窥得全貌。

” 林薇接过茶杯指尖传来温热的触感。

她不得不承认眼前这位“苏先生”的气质谈吐与她之前暗访过的那些搞噱头的网红店截然不同有一种难以言喻的真实感和说服力。

但她毕竟是专业的记者不会轻易被表象迷惑。

“苏先生感谢您的茶。

”林薇抿了一口茶确实不错但她并未忘记此行的目的“不过我还是更关心贵店的实际运营情况。

尤其是后厨的卫生安全和菜品质量的稳定性这是消费者最关心的问题。

” 苏东坡捻须微笑：“林姑娘敬业之心令人钦佩。

然《孟子》有云‘君子远庖厨’非是鄙夷乃是深知操持之辛不忍轻言评判。

小勺掌柜于庖厨之事倾注心血远超常人其秉持之洁追求之精吾可担保。

” 他话锋一转开始引经据典从孔子“食不厌精脍不厌细”讲到古人对饮食的敬畏又巧妙地将话题引向时味居对传统美食的传承与创新听得林薇一时插不上话只能暗自感叹这位老先生的知识渊博和口才了得。

但林薇毕竟不是普通顾客她很快抓住一个空档再次提问：“苏先生您说的这些理念很好。

但据我了解贵店前段时间菜品质量确实出现明显波动甚至有顾客反映吃到过味道异常寡淡的鱼肉这如何解释？” 苏东坡面不改色：“哦？竟有此事？或许是哪位客官口舌一时不适？亦或是正如月有阴晴圆缺灶火亦偶有状态起伏。

然吾店秉持初心有错必改。

近日小勺掌柜新研一味‘魂辣酱’调和五味颇具匠心或可弥补前愆。

林姑娘不妨一试？” 他再次试图将话题引向新品避重就轻。

然而林薇却敏锐地捕捉到了“状态起伏”这个词立刻追问：“灶火状态起伏？贵店的炉灶是否存在问题？这是否是导致菜品不稳定的原因？我能现在去看看后厨的设施吗？” 她的目光再次变得锐利紧紧盯着苏东坡。

苏东坡心中暗叫一声厉害这女娃儿心思缜密不好糊弄。

他正思索如何应对后院通往厨房的门帘被掀开了。

姜小勺走了出来他已经换了一身干净厨师服脸上带着疲惫但自信的笑容：“林记者后厨已经收拾妥当您可以进来参观了。

正好我们新一批的‘魂辣酱’刚刚炒制完成您可以亲眼看看我们的用料和工艺。

” 就在刚才那段时间姜小勺在后院经历了堪称奇迹的一幕。

进化后的三个菌泥残片能力远超他的想象！ 【后勤·改】的清理效率极高不仅将狼藉的辣酱和杂物清理得干干净净甚至还将地面和墙壁上被能量冲击留下的细微焦痕都“滋养”修复了整个后院光洁如新甚至比之前更干净！ 【熔炼·改】则提供了极其稳定而强大的火力让他能心无旁骛地快速炒制新一锅辣酱火候控制得妙到毫巅香气激发得无比充分。

【研磨·改】更是将他提前备好的香料研磨到了前所未有的细腻均匀程度让辣酱的口感层次提升了不止一个档次！ 短短时间内他不仅收拾了残局还高效地完成了新品！这才有底气邀请林薇参观。

林薇有些意外姜小勺的突然转变但还是站起身职业本能让她不会放过任何探查的机会：“好那就打扰了。

” 苏东坡也松了口气给了姜小勺一个鼓励的眼神。

三人走进后厨。

林薇立刻拿出专业的态度目光如扫描仪般仔细审视着每一个角落：地面、墙壁、灶台、厨具、食材储存区… 出乎她的意料后厨异常整洁！甚至可以说是她见过的同等规模餐馆里最整洁的之一！各种厨具摆放井然有序地面墙面光可鉴人看不到一丝油污和水渍。

食材分区明确新鲜度肉眼可见。

这…和想象中“卫生存疑”的样子完全不同啊！林薇心中疑窦稍减但并未放松警惕。

很多问题表面是看不出来的。

“姜老板你们的卫生确实做得不错。

”林薇公允地评价了一句随即话锋一转“不过食品安全更关键的是流程管理和细节把控。

我能看看你们的进货台账、消毒记录以及员工的健康证吗？” “当然。

”姜小勺早有准备（得益于【后勤·改】之前的整理归纳能力）从一旁的文件柜里拿出几个文件夹递了过去。

这些基本文件他还是齐全的。

林薇仔细翻阅着台账清晰记录也算完整健康证都在有效期内。

她挑不出什么大毛病但记者的直觉让她觉得这家店似乎有点…过于完美了？完美得不像一个生意起伏不定的小餐馆。

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