重回1950我为国家造核弹第133章 最强口粮让战士在冰天雪地里吃上一口热乎

1948年11月沈阳解放后军区军工部立即组织军事接管同时成立军管会。

采取“各按系统、自上而下、原封不动、先接后分”的方针。

保留原有职员和设备仅派军事代表参与管理。

接收时共获得可用母机2357部、专门机器932部及杂机677部并接收11389名职工。

为防止果党破坏地下党组织发动工人护厂通过拖延策略、藏匿关键设备等方式保护工厂。

从编制上来说军工部就是沈阳食品厂的上司。

所以大爷听到军工部的人立马知道来头不小。

很快在大爷的带领下林天和王近山来到厂长办公室。

此时张德福正看着产量有些皱眉：“在这样下去军管会下达的任务很难实现了！” 沈阳食品厂（也叫沈阳市面粉厂）前身是1934年建立的日资东洋制粉奉天工场是当时重要的面粉加工企业。

该厂在解放后由我正府接管。

在半岛战役后工厂可日产面粉达500吨并加工炒面12904吨为前线提供物资支持。

这也是林天为什么找到该食品厂的原因。

不过由于需要大批小麦做原料客观的刺激的农业生产的发展。

但在日伪和果党统治时期生产萧条徘徊不前工厂几乎到了崩溃边缘。

“厂长军工部的人找你……” 张德福抬头一看表情有些惊讶：“你们是……？” “你好我叫林天……” “你好！”张德福表情一副胆战心惊的问道：“不知道林天同志你这次过来是……” “为了生产食品的事情！” “距离交付日期还没到……长官你们不带这样的……” 看着张德福如慌张林天一脸懵逼：“怎么？军官会给你们下达了生产任务？” “可不让我们生产几百吨小麦哎……”张德福无奈的摇了摇头：“要是搁设备没有破坏之前别说几百吨了上千吨也不是问题。

” “如果我说我能解决设备的问题呢？” 此话一出张德福双眼顿时透出一丝光芒：“真的？” “林天同志你就别开玩笑了……现在上哪去弄设备？” “我没开玩笑……”系统奖励的设备正好可以投入：“我从国外订购了一批设备过几天就到……” “那太好了！”张德福瞪大双眼脸上立即露出激动的笑容。

“不过你们接下来的生产计划要按照的我的来？” “至于军官那边我来处理。

” 张德福的笑容瞬间戛然而止：“好林天同志你要我怎么做？” “把原来的面粉加工炒面改成泡面……” “泡面？” 张德福一脸蒙圈：“啥是泡面？” “所谓的泡面就是用一个纸杯把面经过高温烹饪压缩等工艺处理形成一套速食面。

” “这是整套生产流程……”说完林天把泡面的生产过程计划书递给张德福。

计划书内包括了泡面的生产流程、主要材料及核心工艺。

一共分为三大模块。

主要材料以及配方：小麦粉占比70%-80%决定面饼口感、淀粉为玉米淀粉/土豆淀粉增加酥脆度、水、食盐是增强面筋弹性。

调料包材料为食盐、白砂糖、香辛料胡椒、八角、脱水蔬菜胡萝卜、青菜等。

酱包是植物油是棕榈油为主、豆瓣酱/酱油调味、香辛料、肉类提取物如牛肉粒、鸡肉粒。

整套生产流程油炸型泡面。

将小麦粉、淀粉、食盐与水按比例混合通过和面机搅拌成均匀的面团静置10-20分钟让面筋充分形成这样可以保证面饼韧性。

面团经压延机多次碾压形成厚度均匀的面片厚度大概是约1-2mm再通过模具切割成固定形状的面条。

切割好的面条进入蒸煮机在80-100℃高温下蒸煮2-5分钟使淀粉糊化让面条从生变熟口感变软同时控制水分含量避免后续油炸时吸油过多。

最关键的是油炸脱水。

蒸煮后的面条进入油炸机用140-160℃的植物油可以使用棕榈油烟点高、稳定性好油炸30-60秒。

快速去除面条中70%以上的水分形成酥脆的面饼同时锁住风味。

注意的是非油炸泡面此步骤替换为“热风干燥”用80-90℃热风烘干水分含量更低油脂含量＜3%但口感偏韧。

最后油炸后的面饼经冷却机降温至室温。

将提前生产好的粉包、酱包、菜包一同装入包装袋。

整套流程非常清楚直接看呆了张德福。

不过让他更为惊呆的是。

整套泡面的关键技术全部公布…… 对食品厂来说……这就是核心的竞争力啊！ 林天就这么拱手相让了？ 这也太大度了吧！ 比如这和面工艺需要控制水温最好是20-25℃最佳以及搅拌速度确保面团“不粘手、有弹性”面筋网络均匀不然会影响面饼耐泡性。

压延工艺是多次碾压一般为3-5次且每次碾压厚度递减避免面片出现气泡或裂纹保证面条形状统一。

以及油炸/干燥工艺是在油炸时严格控制油温与时间注意的是油温过高易焦糊过低则面饼吸油过多。

非油炸的热风干燥需精准控制风速与温度防止面条硬化。

调料包工艺是将脱水蔬菜采用“真空冷冻干燥”这样可以保留营养与口感酱包采用“高温灭菌”延长保质期粉包则是采用“混合均质”确保味道均匀。

这一个个关键技术…… 所有的程序和工艺全都展示出来了。

根本不敢想象。

要知道这些技术要是在日伪统计时期根本都不让你接触。

当初张德福还是冒着生命的危险才偷学了一点皮毛。

才当上了厂长。

“林天同志你太伟大了。

”张德福紧握林天的双手：“我代表食品厂感谢你了。

” “客气了接下来你们食品厂的任务十分艰巨……战士们的生命就靠你们了！” 此话一出张德福瞬间感觉肩膀上重了不少。

…… 与此同时。

京城。

首长正同志各部负责人召开紧急会议……事关半岛战事。

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