开局逃荒空间全家一起用第501章 淮月楼的后厨教学

四大学院的师生们在荷塘边流连忘返直到晌午才按着桃溪村村民的指引来到了清川河对岸的淮月楼。

此时淮月楼一楼的后厨里正是一片热火朝天的景象。

李月兰系着干净的围裙站在四个新招的厨娘面前进行着新厨娘的首次培训。

小黄车那晚之后李月兰也没闲着给磨坊招了三个踏实的小伙子办了个简单的开业仪式宣告磨坊正式开业。

然后马不停蹄的又给淮月楼招了四个厨娘新厨娘里有万宝娘和李双双、还有张图图和另外一个踏实的姑娘。

这不今天刚好是厨娘们第一次岗前培训的日子。

万宝娘、李双双、张图图春妮四人都聚精会神地听着。

李月兰声音清亮条理清晰：“咱们淮月楼以后一楼这餐厅讲究的就是一个‘规矩’和‘干净’！不是家里那种随便炒个菜就端上桌的形式。

” 她指着灶台和备料区：“这里是炒菜区只负责炒菜。

那边是切配区所有菜肉洗好、切好分门别类放好要用的时候直接拿又快又不会乱。

” 她又指向一排新做的带编号的木柜子：“这是你们的个人储物柜自己的围裙、帽子、毛巾都放自己柜子里别混用。

上工前必须用皂角把手洗干净指甲缝里不能有泥！头发必须包进帽子里一根都不能露出来！” 万宝娘三人听得连连点头她们跟李月兰打交道多对这些新奇要求接受良好觉得既讲究又有道理。

春妮则有些懵懂小声问： “月兰婶子啊不李主厨这……这比御膳房规矩还大吧？” 李月兰笑了笑耐心解释：“春妮这不是规矩大这是为了干净为了让客人吃得放心。

你看这样分工活儿干得又快又好还不容易出错。

你有不懂的以后就多问问万宝婶子你和她以后就专门负责左边这个……嗯‘农家乐’的后厨。

” 她给负责家常菜的餐厅起了个农家乐的名字。

她又看向李双双和张图图：“双双图图你们两个手脚麻利心思也细右边这个餐厅以后就叫‘雅膳居’专做精细些的菜色后厨就交给你们俩负责。

” 李月兰这番关于分区管理、个人卫生、职责划分的“现代餐厅式”培训声音不大不小却清晰地传到了门外等候的四大学院众人耳中。

石坚、白羽仙等人原本还在欣赏淮月楼的建筑风格听到这番闻所未闻的后厨管理理论都不由得惊讶地竖起了耳朵。

“分区而治各司其职……这后厨管理竟暗含治学之道......” “注重洁净条理分明这位李主厨非同一般啊。

” “听着就让人觉得在这儿吃饭肯定干净又舒坦！” 这时白衡适时地出现他脸上带着恰到好处的歉意笑容对着几位山长拱手道： “诸位山长学子实在抱歉。

本店一楼的餐厅尚未正式开张后厨正在培训怕是招待不周了。

” 严青松连忙代表众人回礼：“白掌柜客气了是我们叨扰才是。

只是这附近并无其他餐馆……不知可否行个方便？” 他目光带着期盼毕竟这前不着村后不着店的饿着肚子可没法赏景。

白衡沉吟片刻道：“诸位远道而来是桃源村和桃溪村的贵客岂能让诸位饿着肚子游玩。

这样吧容我进去与李主厨商议一下看看能否破例为诸位准备一顿便饭。

” 几位山长闻言连声道谢。

白衡转身进了后厨找到李月兰将情况说明。

李月兰看了看外面那些翘首以盼的读书人又看了看身边四个刚刚接受完理论培训、正需要实践机会的厨娘心里立刻有了主意。

这简直是送上门的现场教学机会！ “行！”李月兰爽快地对白衡说“既然都是贵客那咱们就破例一次。

正好也让她们四个多学学。

” 她随即安排起来：“小白掌柜你让伙计们分头去准备。

谢长河家的小白菜和黄瓜正好能摘了老蔫家豆角和茄子也不错。

豆腐去找谢三河家三河他娘今天酿豆腐了鸡蛋随便买十几个。

鱼嘛……” 她顿了顿笑道：“就去桃溪村鱼塘让管鱼塘的小伙子现捞几条鲜活的鳜鱼和草鱼上来要快！” “对了。

” 李月兰又补充道：“米就用咱们自家磨坊新出的‘百日收’精白米让客人们也尝尝鲜。

你派人去我家取李四璟和李五琰都在家记得带银子不能赊账！” 白衡眼中闪过一丝赞赏李主厨对这两个村的副食品真是了如指掌谁家有些什么好似她都了如指掌似的。

他立刻应下转身出去低声吩咐那四个早已等候在旁的店小二。

这四位不愧是镇北侯府出来的行动力极强领了命便如同脚下生风分头行动牵马的牵马提篮的提篮迅速消失在淮月楼门前直奔各自的目标而去。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址开局逃荒空间全家一起用第501章 淮月楼的后厨教学来源 http://www.glafly.com