被休后清白人间味第233章 幸福的烦恼

赵掌柜的马车载着初步的合作意向辘辘远去消失在青溪镇的街角却将一股前所未有的热流与激荡留在了“安食铺”这方小小的天地里。

李嫂脸上的狂喜几乎要满溢出来她搓着手在店里来回踱步嘴里不停地念叨着：“三十坛！每月三十坛！还是聚福楼！老天爷咱们这是走了什么大运！这得赚多少银钱啊！” 阳光透过格扇窗明亮得有些晃眼映照着沈微婉脸上初时同样难以掩饰的惊喜红晕。

巨大的订单公道的价格稳定的需求以及与县城顶尖酒楼攀上关系的潜在声望……这一切都像是一个从天而降的、散发着诱人光芒的金色果实足以让任何一个小本经营的商户为之疯狂。

然而那阵最初的、如同醉酒般的眩晕感过去之后冰冷的现实便如同初春的倒寒流悄无声息地渗透进来迅速浇熄了她心头的火热带来一种沉甸甸的、名为“发愁”的清醒。

她缓缓走到柜台后手指无意识地划过粗糙的台面目光却失去了焦点投向了后院的方向。

脑海中一张清晰得近乎残酷的账目清单正在飞速地罗列、计算。

产量是横亘在眼前的第一个、也是最巨大的难关。

单靠她和李嫂两人加上还要维持“安食铺”每日正常的粥、面、饼、菜经营根本不可能完成每月三十坛腌菜的产量！ 腌制并非一蹴而就。

以紫苏萝卜为例从挑选新鲜水灵的萝卜到反复清洗、切制、入缸、加盐加料、压石封存再到依靠时间自然发酵出风味每一个环节都需要人手和时间。

她和李嫂平日里维持店里日常供应的小批量腌制已是将将够用偶尔还需张婆来帮衬。

如今产量陡增数倍即便日夜不休也绝无可能。

这便引出了第二个问题：人手。

必须雇人。

而且不是临时帮工是需要熟练掌握腌制流程、注重卫生、值得信赖的长期帮手。

工钱是一笔不小的固定开销更重要的是如何确保新来的人能严守她立下的“干净”底线不偷工减料不敷衍了事？腌菜的风味稳定是聚福楼最看重的一点也是“安食铺”的生命线绝不能出任何差池。

紧接着是场地与工具。

后院那方寸之地平日里堆放些日常用的腌菜缸尚可若要同时容纳数十口大缸进行规模化腌制立刻显得捉襟见肘。

必须扩建工棚或者租赁邻近的空屋。

这又是一笔不小的投入。

还有陶缸！店里现有的几十口缸连满足日常轮转都勉强如何应对每月三十坛的固定输出？必须立刻大批量订购新的、规格统一的陶缸。

此外更大的清洗木盆、更多的切菜案板、更充足的晾晒架……林林总总每一项都需要真金白银。

资金！ 如同一条骤然收紧的绳索勒得沈微婉有些喘不过气。

前番应对钱老板的谣言风波虽最终赢得了声誉但生意也受了些影响。

冬日囤货虽在后期带来了利润但前期投入巨大收回的本钱和利润在支付了日常开销、李嫂工钱以及预留了安儿和店铺的应急之需后所剩并不宽裕。

如今要应付这突然降临的大单扩建、雇人、添置工具……哪一样不需要大笔投入？ 这已不仅仅是动用积蓄的问题甚至可能需要……借贷。

风险如同隐藏在金色果实下的阴影骤然放大清晰得令人心悸。

如果投入了所有雇佣了人手扩大了场地但腌制过程中某一环出了问题导致风味不稳被聚福楼退货？ 如果县城饮食风尚突变聚福楼不再需要这么多腌菜？ 如果因为忙于完成大单反而疏忽了店内日常经营导致老主顾流失？ 任何一个“如果”成真都可能导致投入的血本无归甚至动摇“安食铺”的根本。

这不再是镇上小打小闹的营生而是将她和小店都推上了一个更高、也更危险的舞台。

李嫂兀自沉浸在喜悦中掰着手指头算着可能的收益见沈微婉久久不语脸色反而越来越凝重不由得凑过来疑惑道：“妹子你怎么了？这是天大的好事啊！你怎么反倒愁眉苦脸的？” 沈微婉抬起头看着李嫂那单纯而兴奋的脸轻轻叹了口气将心中的顾虑一一说了出来。

李嫂听着脸上的笑容也渐渐凝固了。

她只是个干活麻利的妇人对于这些经营上的算计和风险远没有沈微婉想得深远。

此刻听来才意识到这“大运”背后竟藏着如此多的艰难与未知。

“那……那咱们怎么办？这订单……难道不接了？”李嫂的声音带着一丝不甘和惶恐。

到嘴的肥肉谁能舍得吐出去？ “接！必须要接！”沈微婉的回答却异常坚定她眼中重新凝聚起光芒“这是‘安食铺’难得的机遇错过了恐怕再难有第二次。

只是……” 她顿了顿目光再次投向窗外仿佛在穿透墙壁审视着后院那有限的空间和那看似遥不可及的巨大产量。

“只是我们不能盲目地接。

必须想办法解决这些‘烦恼’。

”她喃喃自语像是在对李嫂说更像是在对自己下达命令。

幸福的烦恼亦是成长的阵痛。

这突如其来的大单逼着沈微婉必须跳出原有的小作坊思维开始思考如何扩大生产如何管理人力如何控制风险如何让“安食铺”这只小小的雀鸟生出能够承载更大梦想的羽翼。

前路清晰而又迷雾重重机遇与风险如同双生藤蔓紧紧缠绕。

她知道接下来的每一步都需走得格外谨慎而又必须足够大胆。

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