被休后清白人间味第199章 利润回笼

寒冬依旧肆虐窗棂上凝结着厚厚的冰花呼出的白气在冰冷的空气中久久不散。

然而“安食铺”内却仿佛自成一方温暖的小天地。

灶台上大锅弥漫出的食物蒸汽顾客们身上带来的体温以及那人声鼎沸所带来的热闹气息共同抵御着门外的严寒。

更重要的是一种充盈而踏实的氛围如同暖流般在店内悄然流淌这氛围的源头便是那日渐丰盈的钱匣和沈微婉心中那本越来越清晰的账目。

喧嚣的日间营业终于告一段落送走最后一位满意而归的顾客李嫂费力地插上门闩将凛冽的寒风彻底隔绝在外。

店内瞬间安静下来只剩下灶膛里余火偶尔发出的噼啪轻响。

疲惫如同潮水般涌上四肢百骸但李嫂和沈微婉的脸上却看不到萎靡只有一种经过高强度劳作后、见证丰收的满足与亢奋。

两人没有立刻休息而是默契地开始每日例行的清算。

李嫂将散落在柜台各处的铜钱仔细归拢沈微婉则拿出那本边角已有些磨损的账本就着油灯昏黄的光线开始核对。

今日的进项主要来源于三块：一是堂食的热粥、汤面、杂粮饼等主食；二是外带的各色咸菜坛、干菜包和红薯干；三是单独点的干菜炖锅等特色菜品。

其中后两项尤其是咸菜和干菜的销售额占据了惊人的比例。

沈微婉的指尖划过纸页数字在她心中快速累加。

她的算盘打得并不快但极其准确。

随着最后一个数字落下她抬起头与一直紧张注视着她的李嫂目光相接。

沈微婉的嘴角难以抑制地向上扬起勾勒出一个清晰而明媚的笑容那笑容中带着如释重负的轻松和难以言喻的喜悦。

“李嫂”她的声音因疲惫而略显沙哑却透着一股明亮的底气“算清了。

咱们秋日里囤货投进去的那些本钱到今天为止已经全部收回分文不差。

” “真的？！”李嫂的眼睛瞬间瞪得溜圆声音因激动而拔高带着一丝不敢置信的颤抖。

她虽每日经手大量钱款感受到生意的火爆但听到“全部收回”这四个字冲击力依然巨大。

她猛地扑到柜台前几乎要将脸贴在账本上仿佛要亲自确认那一个个数字。

沈微婉将账本向她那边推了推指尖点着几个关键的数字：“你看这是秋日采购原料、人工、器皿的总投入。

这是入冬以来咸菜、干菜、红薯干这些囤货带来的净收入。

两相抵扣正好持平。

而从今天起再卖出去的就全是净赚的了！” “净赚的了……”李嫂喃喃地重复着目光死死盯着那几个数字仿佛要将它们刻进脑子里。

过了好几秒她才缓缓直起身长长地、深深地吁出了一口气那口气中似乎带着秋日里所有的担忧和压力。

她的脸上绽放出一个巨大而灿烂的笑容眼角的皱纹都笑得堆叠起来“老天爷！这才多少日子？咱们不仅没亏还把本钱都赚回来了！掌柜的这……这简直是……” 她激动得有些语无伦次双手在空中比划着却找不到合适的词语来形容此刻的心情。

沈微婉含笑看着她心中同样波澜起伏。

她比李嫂想得更深一层。

这次成功的“反季操作”其意义远不止于收回成本。

首先它极大地缓解了冬季这个传统淡季的经营压力。

如果没有这些囤货面对飞涨的鲜菜价格和必然减少的客流量“安食铺”很可能只能维持基本运营甚至可能陷入亏损。

而现在凭借咸菜干菜这些“奇货”小店不仅安然度过了寒冬反而创造了一个销售旺季实现了逆势增长。

其次它带来了丰厚的回报。

囤货所用的原材料是秋日价格最低时购入的成本被压到了极限。

而在冬季物资匮乏的背景下这些成本低廉的货品却卖出了合理且稳定的价格。

这其中的差价便是可观的利润。

更重要的是这些利润是在几乎没有增加额外固定成本（如房租、核心人工）的情况下产生的几乎是纯利。

看着钱匣里那些沉甸甸的铜钱和偶尔出现的小块碎银沈微婉知道小店的积累正在以超出预期的速度增加。

最后也是最重要的一点这次成功极大地增强了小店的抗风险能力。

它验证了沈微婉基于生活经验和市场判断的决策是正确的建立了一套应对季节性波动的有效模式。

这就像给小船加上了一个坚实的压舱石今后再遇到类似的风浪（无论是季节性的还是其他突发情况）沈微婉和李嫂都将更有底气去面对而不会像这次初期那样充满焦虑。

她们知道只要判断准确准备充分危机中也可能蕴藏着机遇。

“而且”沈微婉补充道语气中带着一丝庆幸“咱们后院仓库里剩下的囤货至少还能支撑大半个月的销售。

这些就都是纯利了。

” 李嫂闻言更是喜上眉梢搓着手道：“对对对！还能卖好久呢！这下好了开春前咱们都能宽宽裕裕的！再不用为钱发愁了！” 成功的喜悦弥漫在两人之间。

李嫂开始哼着不成调的小曲手脚麻利地将清点好的铜钱一串串穿起来那叮当作响的声音此刻听来格外悦耳。

沈微婉则合上账本目光扫过店内熟悉的陈设最后落在那块高悬的“清白滋味”匾额上。

这一次的利润回笼不仅仅是金钱上的收获更是对“清白”经营的一种肯定。

她没有趁火打劫恶意涨价而是用公道的价格提供了急需的商品赢得了口碑也获得了应有的回报。

这让她更加坚信诚信与本分才是生意长久立足的根本。

窗外的寒风依旧呼啸但“安食铺”内却因这实实在在的利润回笼和成功的经营策略而充满了温暖与希望。

这个冬天对沈微婉和小店而言不再是挑战而是变成了一次宝贵的历练和丰厚的收获。

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