被休后清白人间味第192章 农妇智慧

李嫂那句带着焦虑的“备的货咋办”像一颗投入深潭的石子在沈微婉心中激起了层层涟漪但并未引起惊慌的波澜。

因为这秋凉带来的预警并未完全出乎她的意料。

甚至可以说早在夏日炎炎、腌菜畅销之时她那颗源自破瓦村贫瘠土地、历经寒冬磨砺的农妇之心就已经开始为遥远的冬季做着无声的盘算。

她没有立刻回答李嫂而是转身目光似乎穿透了店铺的木板墙望向了记忆里那个更为凛冽、更为残酷的北方寒冬。

破瓦村的冬天那不是诗画里的银装素裹而是生存的严酷考验。

北风如刀刮过光秃秃的田野卷起地上的冻土天地间一片灰蒙。

土地被冻得硬如铁石万物凋零除了耐寒的干枯蒿草几乎见不到一丝绿色。

那时节新鲜蔬菜是绝对的奢望。

家家户户赖以度过漫漫长冬的便是秋日里竭尽全力储备下的那点家当：地窖里小心存放的、数量有限且极易冻坏或腐烂的萝卜、白菜；屋檐下、房梁上挂满的一串串干豆角、干茄条、萝卜干；还有那占据了灶房角落的、一口口沉甸甸的咸菜缸。

咸菜在破瓦村的冬天不是开胃小菜而是维系性命、提供最基本咸味和些许维生素的“主菜”。

一碗能照见人影的稀粥几根黑硬粗粝的杂粮饼就着几根齁咸的腌萝卜条便是一餐。

那种物资极度匮乏的恐惧早已如同烙印深深刻入了她的骨血里。

正是这种刻骨铭心的记忆让她比寻常经营者多了一份对季节变换的敏锐和近乎本能的危机感。

李嫂看到的是眼前腌菜销量下滑的困境；而沈微婉看到的却是即将到来的、整个冬季新鲜食材断绝的更大危机。

她收回飘远的思绪转回身脸上非但没有李嫂预想中的愁容反而浮现出一种沉静的、带着几分决断的神色。

她走到李嫂面前伸手轻轻拍了拍这位忠实干练的帮手因担忧而微微绷紧的手臂语气清晰而坚定带着一种不容置疑的笃定： “李嫂别慌。

咱们备下的那些腌菜非但不是负担反而是宝贝。

” “啊？”李嫂愣住了不解地看着沈微婉“宝贝？可……可这眼看着就卖不动了啊……” 沈微婉摇了摇头眼中闪烁着经历过苦难生活磨砺后才有的智慧光芒：“你只看到了眼下天凉人口味变腌菜不好卖。

可你再往深里想再往后看几个月——等到真正入了冬北风一起大雪一盖那时候镇子上还能见到几样新鲜水灵的青菜？即便有那价格怕是比肉都金贵！寻常人家谁舍得天天吃？” 她顿了顿让李嫂消化一下她的话然后继续道：“到那个时候咱们这提前腌好的咸菜可就不是现在这般只是佐餐的开胃小碟了。

它就是能下饭、能顶替新鲜菜蔬的硬通货！冬天里一碗热粥一块饼子要是没有点咸淡味儿佐着怎么咽得下去？咱们的咸菜干净爽口价格又比冬天那金贵的鲜菜不知便宜多少到时候只怕不是卖不动而是不够卖！” 这一番话如同拨云见日瞬间点亮了李嫂心中的迷雾。

她猛地一拍大腿眼睛亮了起来：“对啊！我怎么就没想到这一层！还是掌柜的你思虑得远！冬天鲜菜少又贵咸菜干菜反而是宝！是这么个理儿！” 沈微婉见李嫂明白了脸上也露出了些许笑意但随即神色又转为严肃：“所以咱们现在非但不能因为腌菜暂时不好卖就慌了手脚反而要趁着现在秋高气爽天气干燥正是晾晒、储存的好时节加紧备货！不仅要保住咱们缸里现有的还要想办法再多备些能存放过冬的干货、咸货！” “越是淡季越要备货！”她斩钉截铁地重复了这句核心“现在多备一分冬天就多一分底气少一分被动。

这叫‘未雨绸缪’。

” “未雨绸缪……”李嫂喃喃地重复着这个词虽不完全理解其文雅含义却深深明白了其中的务实道理。

她看向沈微婉的目光充满了敬佩。

这位年轻的掌柜不仅有着做生意的手腕和坚持“清白”的品性更有着寻常妇人难以企及的远见和韧性。

这绝非仅仅是小聪明而是真正从苦日子里熬出来的、扎扎实实的生存智慧。

“那……掌柜的咱们具体该咋办？”李嫂此刻心头的焦虑已去了大半取而代之的是一种跃跃欲试的干劲。

沈微婉显然早已胸有成竹。

她示意李嫂靠近些压低声音开始部署起来思路清晰得如同早已在脑海中演练过无数遍： “首先是咱们现有的腌菜。

”她指着后院的方向“销量既然慢了那就更要仔细照看。

每日检查缸沿的水封是否完好防止杂菌进入。

偶尔要翻动一下避免上层变质。

确保它们能安安稳稳地存到冬天味道只会越来越醇厚绝不会坏。

” “其次是扩充种类和数量。

”她继续道“眼下地里还有些晚熟的豆角、茄子、芥菜疙瘩。

豆角和茄子可以大量收购一批切成段或片趁着这几天日头好赶紧晾晒成干菜。

干豆角炖煮后别有风味干茄子吸收汤汁也是一绝冬天放在汤面里或是粥里既能增味又能充当菜蔬。

芥菜疙瘩除了腌咸菜还可以试着做些辣菜丝换换口味。

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