为了家族我只能一门三不绝第133章 教导

“那我先走了胡叔。

”张大龙开口告辞。

“再待一会吧龙。

”胡老三挽留道。

“不行啊胡叔今天家里人太多。

以后抽时间咱爷俩好好的喝上一顿。

我还想让您给我讲一讲你们鲁菜的家传手艺还有您家老爷子当年在上京城开饭店的事儿呢。

” “行啊龙啊。

你是不知道我们家老爷子当年在上京城那可是响当当的人物。

提起松鹤楼的大厨胡修元还有他那一手葱烧海参上京城那些达官贵人谁不晓得啊！ 唉可到了我这一代真是给祖宗们丢人呀。

沦落到在这村子里当个村厨混口饭吃。

” 胡老三说着脸上满是落寞与无奈语气中尽是那种心理落差带来的苦涩。

张大龙赶忙安慰他：“胡叔您可别这么说。

不管咋样您这手艺在咱这十里八乡那也是数一数二的。

您看您把鲁菜的手艺传承下来这就已经很了不起了。

而且永禄这孩子也机灵以后跟着您好好学肯定能把咱这手艺发扬光大。

说不定啊以后永禄能带着您的手艺走出这村子再闯出一番大事业来让胡家的名号再次响亮起来。

” 胡老三听了张大龙的话脸上露出一丝欣慰的笑容：“借你吉言呐大龙。

希望永禄这孩子能有出息别像我一样一辈子窝在这小地方。

” 胡老三爷俩把张大龙送到大门外张大龙转过身伸手拍了拍胡永禄的肩膀说道：“永禄有时间找哥去玩。

哥以前在外面瞎胡混这段时间家里没啥事就在家闲着呢。

你要是有空就去我那玩哈。

” “哎龙哥我知道了。

”胡永禄应道。

爷俩望着张大龙开着面包车渐行渐远胡永禄眼中不禁流露出艳羡的神色。

胡老三见状抬手轻拍他的脑袋说道：“别看了走进屋。

” “嗯。

”胡永禄应了一声二人随后进了屋。

进了屋胡老三径直走向放置熊掌的地方将那两只熊掌拿起仔细打量。

只见这两只熊掌极为肥厚定是成年熊的前掌无疑掌心厚实宽大掌毛又密又长爪子粗壮锋利一看便是难得的好食材。

端详片刻胡老三扭头吩咐胡永禄：“永禄你跟着我学厨这些年了说说做熊掌前都有啥步骤咱爷俩说道说道。

” 胡永禄立马打起精神认真说道：“爹做熊掌第一步得先脱毛。

以前老法子是用石灰加水调成糊把熊掌裹上等石灰干了毛就能轻松拔掉。

这石灰腐蚀性强能把毛根都去掉还不伤熊掌。

脱毛后得用温水泡发泡软乎了把里面血水都泡出来。

接着用小火慢炖炖到半熟去掉腥味。

之后再用各种调料腌制入味最后就能按想做的菜去烹煮像烤熊掌就得用调好的酱料刷几遍再慢慢烤。

” 胡老三听着儿子说得条理清晰每个步骤都准确无误脸上不禁浮现出欣慰的笑容感叹道：“哎看来咱家这厨子的饭碗算是端稳咯。

你小子学得扎实以后这手艺可得好好传下去。

” 胡老三看向儿子接着循循善诱地说道：“儿啊刚在屋里你也看见了张大龙给我钱我没收还跟他说了好些贴心话你晓得爹为啥非要让大龙记着咱这份情不？” 胡永禄一脸憨实懵懂地摇了摇头。

见状胡老三接着说：“永禄你跟着爹跑堂做菜也两三年了你说说今年咱这生意好做不？” 胡永禄挠挠头思索后答道：“爹我感觉今年入冬后咱比前两年忙多了活儿多得差不多比前两年多出一半还不止。

” 胡老三点点头露出抹笑意又问：“你小子还挺机灵能察觉到。

那你说说为啥今年活儿比以前多这么些？” 胡永禄不屑地撇撇嘴随意道：“还能为啥？乡亲们手里有钱了呗。

” 胡老三“嗯”了一声神情凝重起来：“是啊爹也瞧出来了这世道在变。

以前咱这的人都穷哪家办喜事能做六个菜就不错。

六个菜里就一个大荤俩小荤剩下全是素的。

再看现在办喜事起码十个菜有的摆十二个一半都是大荤素菜就占三分之一。

这说明乡亲们日子越来越好了。

” 胡老三顿了顿目光慈爱地看着胡永禄温和道：“永禄啊爹这辈子没啥大抱负了。

就盼着赶紧给你成家抱上孙子。

祖上在京城开松鹤楼的辉煌爹不指望你重现。

爹就希望不管在县里还是市里你能把咱胡家松鹤楼的手艺和招牌传承下去爹死也瞑目了。

” 胡永禄听着父亲的话神色逐渐认真重重地点头：“爹您放心我记下了。

” “张大龙这小子可是他家千里挑一的独苗苗从小就特有主意。

你瞧瞧自打他爹走后更是像变了个人似的。

你爹我这双眼睛看人可从来没走眼过。

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