四合院穿成易中海的亲儿子第2109章 让顾客满意
“呵呵你呀。
” 娄晓娥忍不住笑出声来脸上飞起一丝红晕但还是摇了摇头。
“我今天可没空陪你胡闹了。
” “回去的时候我打算带着晓儿一起。
” “难得回来一趟我得好好陪陪他给他讲讲睡前故事听听他在学堂里的事儿。
” 娄晓娥咧嘴一笑带着母亲的温柔和坚决。
儿子自然也是要好好陪陪的毕竟像这样一家子能凑在一起的机会也实在是不多。
“那行吧！” 易天赐故意拉长了语调做出一个无奈又吃味儿的表情。
“又被这个臭小子抢先了。
” “我这当爹的地位啊岌岌可危咯。
” 易天赐假装很受伤的样子痛心疾首。
“你呀！” 娄晓娥被他夸张的样子逗乐了轻轻推了他一下。
“晚上有你忙的别贫了。
喏这些料汁儿”她指了指旁边小碗里颜色诱人的蘸料“是要蘸海鲜吃的吗？”娄晓娥好奇地凑近看了看那半碗料汁还用手扇了扇闻了闻“嗯闻着还挺香的有姜蒜的辛还有点醋的酸和酱油的醇厚。
” “是啊”易天赐点头带着点小得意“这些海鲜啊之所以人们感觉特别好吃除了本身新鲜还真得感谢这些精心调制的料子才行。
” “其实大部分海鲜刚蒸煮出来的时候那原始的海味儿都差不多。
” “无非就是后头加的料汁儿不一样还有就是加料汁儿的时间点看对不对这火候可有讲究。
” “一旦要是加早了比如在蒸煮的时候就倒进去那海鲜肉可能过早入味但也容易变得有些老口感反而发柴不够嫩滑爽口。
” “要是加的比较晚比如等凉了才蘸那味道就浮在表面没有办法让那些海鲜的肌理充分吸收料汁的精华味道就显得单薄了。
” “当然了”他话锋一转笑着补充道“这也是要看一下每一个人不同的口味的众口难调嘛。
” “有的人吃的比较清淡就喜欢点几滴酱油或者一点柠檬汁提个味；有的人呢口味就比较重一些喜欢这种复合的、味道浓郁的蘸料觉得过瘾。
” “反正咱们家的做法就是”易天赐总结道“每一盘热气腾腾的海鲜端上来旁边都搭配那么一小碟合用的料汁儿。
” “需要蘸着吃的就自己动手蘸一下喜欢原汁原味直接吃的就那样吃各取所需都自在。
” 易天赐觉得吧像一些特别鲜甜的海贝类比如刚蒸好的扇贝、蛏子肉本身就带着海水天然的咸鲜和甘甜还是直接吃的时候味道更加纯粹更能品出大海的本真味道。
要是蘸了料汁之后反倒容易掩盖了海鲜本来的那份清鲜。
当然了这些也是要看个人的不同爱好了有人就好那一口蘸料带来的滋味儿吃得开心最重要。
“这倒也是。
” 娄晓娥点了点头表示认同。
“把这些蒸出来应该也够外面的客人们吃了吧。
” 她一边说着一边打量着眼前冒着热气的蒸笼。
蒸笼层层叠叠上面已经摆放了不少处理好的海鲜。
易天赐抓回来的这些海鲜个头确实都很大经过一番清洗和切开分装盘子里已经堆了不少看着分量挺足。
“差不多了。
”易天赐也凑近看了看估量着“把那个料汁稀释一下每个桌子分一小碟子就行了。
” “这样分下去应该还能剩下几盘还够招待两三桌客人。
” 就在这时谭雅丽也掀开门帘走了进来脸上带着几分关切：“海鲜够不够啊？” “怎么了妈？是有人吃不到走了吗？” 娄晓娥回头问道。
“哪啊”谭雅丽摆摆手“那些人吃不到这一口更舍不得走的都巴巴等着呢。
” “我是怕万一再来几桌熟客也点名要尝尝咱们这‘意外之喜’那可就不好办了。
” 她的语气里带着点为难毕竟都是些常来常往的老顾客抹不开面子拒绝。
“这应该是多做出来三盘的量” 易天赐指了指旁边备好的几盘海鲜“还可以给三个桌子上别的就算了吧。
” 他心里清楚自己不可能一直守在这儿当免费的海鲜供应商否则以后大家都以为谭氏小苑真开始卖海鲜了。
“好我也是这个意思。
”谭雅丽松了口气表示赞同“就看他们谁的运气比较好了能赶上这最后几份。
” “再来的话咱就真没海鲜了。
” “想吃这一口啊以后就等着海鲜馆开张吧。
” 在谭雅丽看来这也就是一句话而已。
到底什么时候开还真就说不准。
“好了蒸七八分钟就好了。
” 易天赐边说边凑近蒸笼闻了闻那海鲜的鲜香扑鼻而来。
他又补充道：“再久了口感就不好了火候得掐准点儿。
” 易天赐抬手看了一下腕表确认时间刚好便小心翼翼地揭开蒸笼盖子。
一股热腾腾的蒸汽瞬间弥漫开来露出里面摆放整齐的螃蟹和虾子色泽鲜亮诱人。
他动作麻利地把所有海鲜都取了出来码放在大盘子里然后转向谭雅丽和娄晓娥示意她们接手：“来你们端过去吧趁热吃口感最佳。
” 谭雅丽微笑着点头娄晓娥则快步上前小心翼翼地端起盘子。
其实做海鲜都是比较容易的步骤简单火候掌握好就行。
难的是有没有新鲜海鲜毕竟海鲜讲究的就是一个“鲜”字。
要是海鲜不新鲜的话吃了并没什么好的口感肉质会发柴发腥而且可能会有一些疾病滋生比如细菌感染。
甚至有的人吃了那些不新鲜的海鲜之后还会直接进医院呢那可真是得不偿失。
“嗯这边交给我和妈吧”娄晓娥一边整理着灶台一边对易天赐说“你再去吃点儿别饿着了。
”她顿了顿语气带着点催促“说不准一会儿刘家的人该来了咱们得提前准备好。
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