荒坡猎趣六零糙汉的幸福经第111章 秀雅做腊野鸡香味飘全村

深秋的日头把李家院晒得暖融融的秀雅正蹲在灶台边手里拿着根细麻绳仔细地给野鸡褪毛。

昨天狗剩设陷阱误套了二婶家的鸡赔了一只野鸡剩下的两只她打算做成腊味 —— 这季节做腊肉最是合适挂在屋檐下风干能存到冬天不管是蒸是炒都喷香。

“媳妇要不要俺帮忙？” 狗剩扛着竹弓从外面回来刚进门就看见秀雅手里的野鸡赶紧凑过去。

他粗手粗脚地想帮忙扯鸡毛结果一下扯掉一大片鸡皮秀雅赶紧把野鸡抢过来：“别瞎掺和！你这手劲再扯下去野鸡就成秃瓢了还怎么做腊味？” 狗剩嘿嘿笑了两声蹲在旁边看：“俺不是想帮你分担嘛。

你要是累了就歇会儿俺去给你烧壶热水。

” 说着就往灶膛里添柴火苗 “噼啪” 地舔着锅底很快就把水烧开了。

秀雅把褪好毛的野鸡放进热水里焯了焯捞出来沥干水分然后用盐、花椒、八角调成的料粉均匀地抹在野鸡身上。

“这料粉得抹厚点还要把料塞进鸡肚子里这样腌出来才够味。

” 秀雅一边抹一边说还不忘给狗剩讲解“腌上两天再挂在屋檐下风干风吹个十来天腊野鸡就成了。

” 狗剩凑过去闻了闻香味直往鼻子里钻：“俺的娘哎这还没挂起来就这么香等做成腊味不得香遍全村？” 秀雅白了他一眼：“你小声点别让二婶听见不然她又要来说你偏心只给自家做不给她做。

” 话音刚落院门外就传来张二婶的大嗓门：“秀雅在家不？俺闻着香味就过来了你这是做啥好吃的呢？” 秀雅和狗剩对视一眼都忍不住笑了。

秀雅赶紧擦了擦手迎出去：“二婶您咋来了？快进来坐。

” 张二婶走进院眼睛一下子就盯上了灶台上的野鸡：“哎哟这不是腊野鸡嘛！俺就说啥东西这么香原来是你在做腊味。

秀雅你这手艺可真好俺家那口子说了你做的腊味比公社供销社卖的还好吃。

” 秀雅笑着说：“二婶您过奖了就是瞎琢磨的。

等俺把这两只做好了给您送点尝尝。

” 张二婶一听高兴得合不拢嘴：“那可太谢谢你了！俺就知道你是个贴心的。

俺今天来是想跟你学学怎么做腊野鸡俺家还有两只老母鸡也想做成腊味留着冬天吃。

” 秀雅点点头拉着张二婶走到灶台边手把手教她：“二婶您看先把鸡焯水处理然后抹上料粉料粉要放足盐不然容易坏。

腌的时候要放在阴凉通风的地方每天翻一次让料味均匀渗透。

” 张二婶学得很认真还掏出个小本子用炭笔在上面记着：“盐、花椒、八角…… 腌两天挂起来风干……” 狗剩在一旁看着忍不住打趣：“二婶您这是要把秀雅的秘方都记下来啊以后可别跟俺们抢生意。

” 张二婶瞪了他一眼：“俺记下来是给自家做又不是卖钱抢啥生意？再说了就算俺想抢也没秀雅这手艺。

” 说着就跟秀雅聊起了家常从村里的琐事聊到冬天的打算越聊越投机。

两天后秀雅把腌好的野鸡取出来用细麻绳拴着鸡脖子挂在了屋檐下。

两只油光锃亮的野鸡挂在那里风吹过香味飘得更远了。

路过的村民都忍不住驻足问秀雅是怎么做的秀雅也不藏私一一告诉他们。

刘桂兰抱着娃来串门看见屋檐下的腊野鸡羡慕地说：“秀雅你这腊野鸡做得可真好俺家那口子也猎到过野鸡可俺不知道咋做腊味都炖着吃了。

你能不能也教教俺？” 秀雅笑着说：“当然能等你有空了俺详细教你保证你也能做出这么香的腊野鸡。

” 接下来的几天每天都有村民来李家院要么是来请教做腊味的方法要么是来闻香味解馋。

狗剩每天都要跟人炫耀：“俺媳妇做的腊野鸡全村里头一份谁吃了都得夸！” 秀雅则忙着教大家做腊味院子里天天都热闹得很。

十来天后腊野鸡终于做好了。

秀雅取下来一只用刀割了一块放进锅里蒸。

没一会儿屋里就飘满了腊香味猎丫闻着香味从学校回来就直奔厨房：“娘腊野鸡熟了没？俺都快馋哭了。

” 秀雅笑着把蒸好的腊野鸡端出来金黄的肉皮鲜嫩的肉质还没吃就觉得香。

狗剩拿起一块塞进嘴里嚼了嚼眼睛都亮了：“好吃！太好吃了！比俺去年猎的野猪还香！” 猎丫也赶紧拿起一块吃得满嘴流油：“娘您做的腊野鸡是世界上最好吃的东西！” 秀雅把剩下的腊野鸡切成小块装在两个竹篮里一个给张二婶送过去一个给王大娘送过去。

张二婶接过腊野鸡高兴得直说：“秀雅你真是个好闺女以后有啥好东西俺第一个想着你。

” 这个深秋因为秀雅做的腊野鸡村里的空气里都飘着香味。

村民们不仅学会了做腊味还增进了彼此之间的感情。

秀雅看着大家开心的样子心里满是欣慰。

她知道只要大家互相帮助互相分享这荒坡上的日子就会像腊野鸡一样越品越香越嚼越有滋味。

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