梦境国王第173章 远离

晚饭的时候菜肴极为丰盛。

鸡肉鹅肉鱼肉红焖肉、韭菜花菜包菜凉拌菜。

鸡这回没有再像以往那样做白切而是用来清蒸。

主要是苏月清不擅长做鸡把握不准火候。

白切鸡是很讲究火候的要想做出“肉熟骨不熟肉不带血骨中见红”的白切鸡要精准的把控水温与时间。

鸡要浸入微沸的水中绝不能完全翻滚的水而是一种似开未开、表面微微涌动如鱼吐泡的状态。

鸡入沸水后还要精准计算时间。

时间太短鸡肉不熟吃了容易一泻千里拉到天荒地老像叶梓前两天那样。

时间太长就会过熟而失去肉质鲜嫩的口感变得又柴又韧白瞎了一只家养的好鸡。

这个时间苏月清感觉实在难以把控因为小的鸡煮半个小时就会过老大的却是煮四十分钟还不熟。

至于清蒸就没那么多烦恼了！　　把鸡肉剁成块放些香菇和虫草花加些调味料搅拌均匀然后上锅往死里蒸就是了。

　　至于做鹅苏月清明显是一把好手。

这次她也没有再像北方人那样整铁锅炖大鹅而是做正宗的广式碌鹅。

广式碌鹅也很讲究的但关键不是火候而是耐心。

首先锅中倒入足量花生油加至六成热然后将鹅轻放入锅以小火耐心的翻滚碌制。

　　直至鹅皮呈现出诱人的金黄色泽油脂缓缓渗出散发出焦香了便可以将鹅取出。

随后重新起锅烧油放入姜片小火煸炒加入蒜瓣爆香再接着把腐乳、生抽、老抽、冰糖、豆豉、花雕酒等精心调配而成的酱汁倒入锅中搅拌均匀后煮沸。

这就放入先前碌好的鹅再添加适量清水水位控制在鹅身的三分之二左右的地方。

煮开后转为中小火用勺子将酱汁反复浇淋在鹅身上让鹅肉尽情吸收酱汁的醇厚风味。

大约二十多分钟后将鹅翻面继续碌制另一面。

反反复复的碌得完全熟透了这就大火收汁使酱汁紧紧包裹鹅肉。

　　苏月清做鸡不行做的碌鹅却是味道一绝！ 鹅肉软嫩且具弹性轻嚼即散汁水四溢咸甜交融口感紧实又嫩滑！ 用老广的话来说那就是：食过返陈味！ 严初九最喜吃她做的鹅了正如她也喜欢吃严初九做的鸡！ …… 严初九今天只顾返航早饭午饭都没吃这会儿饿得不行了听小姨说可以开饭后他就像抢跑的运动员率先埋头苦干。

有肉无酒不成席桌上的菜这么好酒自然少不了！ 纵然黄湘儿不喝已经被她带坏了的苏月清也要喝上一杯半杯。

这回喝酒黄湘儿可就不敢再招惹叶梓了！ 上次她想把人家灌醉结果自己反倒醉得人事不省。

第二天醒来的时候她不止浑身难受连自己是怎么回的家怎么上的床衣服又是谁帮着脱的也不知道。

其实今晚黄湘儿就算想找叶梓喝叶梓也不会奉陪。

她开了车来农村虽然有滴滴可是代驾很难找。

其实最主要的原因还是怕喝多了祸从口出一不小心暴露自己和老板的地下情就麻烦了。

不过苏月清问起的时候她还是说急性肠胃炎还没好彻底不敢喝酒。

苏月清也没劝她只是让黄湘儿少喝点免得一会儿喝醉了又找老公。

…… 吃饱喝足之后叶梓没像黄湘儿那样嘴巴一抹就走人而是主动帮忙收拾。

碗筷都洗刷好了卫生也收拾好了又陪着苏月清唠了半天嗑。

苏月清被搞得呵欠连连见她也没有要走的意思心里十分纳闷这妮子该不是打算今晚睡这儿吧？ 自己虽然挺喜欢她可也没有跟女人一起睡觉的习惯之前外甥没在家的时候她被黄湘儿硬缠着睡了一晚心里都有阴影了！ 当她忍不住要撵人的时候叶梓看了看时间却主动站了起来。

苏月清以为她终于要走了谁知她竟然进了厨房将锅里一直在蒸的参汤端了出来。

“老板参汤的火候可以了你赶紧趁热喝吧！” 苏月清这才终于明白过来她赖着不走是为了让外甥喝参汤真是的你还怕我偷喝不成？ 叶梓自然是不担小姨偷喝的怕的是严初九主动让给小姨喝。

果然严初九接过参汤后便推到苏月清面前“小姨你喝！” 苏月清啼笑皆非“我喝什么喝这是你的员工专门给你炖的。

” 叶梓笑着说“是啊老板你赶紧喝吧下次我哥他们找到野山参我再偷……咳再拿来炖给小姨喝！” 严初九哪好意思一个人吃独食“那我跟你一人一半！” 叶梓连连摇头“我的肠胃炎还没好彻底不能喝这么补的东西。

” 三人推来让去的最后严初九被两女硬逼着喝下了一整碗参汤。

叶梓见他喝完了这才终于安心的回家。

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