日常养生常识第7章 黄帝内经养生药膳以食为药以药为食的智慧

秋日的晨光透过厨房的窗格洒在那锅正在慢炖的当归生姜羊肉汤上袅袅热气中弥漫着淡淡的药香和肉香。

这让我想起去年此时邻居李阿姨带着她面色苍白的小女儿来找我小姑娘每到秋天就手脚冰凉夜里常常因为腿抽筋而哭醒。

我教李阿姨做了这道源自《金匮要略》的经典药膳坚持食用一个秋天后孩子的小脸变得红润了也能一觉睡到天亮了。

李阿姨现在成了这道药膳的忠实推广者见人就说：这比吃钙片管用多了！ 《黄帝内经》提出药食同源的理念认为食物与药物同出一源都具有四气五味可以调节人体的阴阳平衡。

记得去年冬天一位经常加班的企业高管来找我胃痛反复发作吃了不少西药也只能暂时缓解。

我观察他的舌苔厚腻脉象弦滑建议他试试《圣济总录》中的山药薏米粥。

他起初不以为然：一碗粥能比进口药还管用？但坚持食用两周后他惊喜地发现胃痛发作次数明显减少整个人都感觉轻松了许多。

最近他来复诊时笑着说：现在我才明白老祖宗的智慧真是不能小看。

说到药膳很多人首先想到的是复杂的中药材和繁琐的制作过程。

其实不然我们身边很多寻常食材都是养生良药。

比如最常见的生姜在《药性论》中记载能去痰下气益脾胃散风寒。

我母亲有个保持了几十年的习惯：每天早晨必喝一杯温姜水。

今年已经八十五岁的她依然精神矍铄很少感冒。

她说这个习惯是从我祖母那里传下来的比什么保健品都管用。

制作药膳最重要的是要因人制宜。

同样是气虚有的人适合用人参有的人则适合用黄芪。

记得去年有位女士来找我听说黄芪补气就天天用黄芪泡水喝结果出现了口干舌燥的上火症状。

我看了她的舌象后发现她属于气阴两虚建议她改用西洋参配合麦冬、五味子这样既补气又滋阴。

调整之后她的不适症状很快就缓解了。

所以我在推荐药膳时都会仔细询问对方的身体状况、生活习惯甚至观察舌象。

说到具体的药膳方不能不提四神汤。

这是源自《医方集解》的经典名方用茯苓、莲子、芡实、山药四味药材健脾安神的效果特别好。

我的一个患者长期失眠试过各种安眠药都不理想。

我建议她每晚喝一小碗四神汤配合睡前热水泡脚。

一个月后她告诉我不仅睡眠改善了连白天的工作效率都提高了。

最让她高兴的是这个方法没有任何副作用。

药膳的烹饪方法也很有讲究。

比如补益类的药材适合久炖慢煮让有效成分充分释放；解表类的药材则不宜久煎以免挥发油散失。

我邻居家的老太太今年九十多了她炖药膳时总要守着砂锅说：火候不到药性就出不来。

她虽然不识字但这些传统智慧却掌握得比许多年轻人都好。

现代研究也证实了许多药膳配方的科学性。

比如桂枝汤具有解热镇痛作用六味地黄丸能调节免疫功能。

但这些研究结果不过是用现代语言重新诠释了古人的智慧。

就像一位药学教授朋友说的：我们在实验室里辛苦验证的往往在《本草纲目》中早有记载。

值得一提的是药膳养生并非一蹴而就而是需要长期的坚持和耐心。

正如古人所云：“冰冻三尺非一日之寒。

”身体的调理同样如此它需要时间来逐渐改善和恢复。

最好的方法是根据季节的变化和自身的身体状况有条不紊地进行调理。

例如在夏季可以选择清凉解暑的药膳而在冬季则适合食用温热滋补的食物。

同时也要注意个人的体质差异避免过度食用不适合自己的药膳。

我曾经认识一位老先生他坚持用药膳养生已经有十年之久。

尽管他已经八十多岁高龄但依然精神矍铄、健步如飞。

当被问及养生秘诀时他笑着说：“养生就像种树一样不能急于求成要有耐心等待它生根发芽。

” 这位老先生的经历告诉我们药膳养生不仅需要正确的方法更需要持之以恒的毅力。

只有这样我们才能在享受美食的同时达到养生保健的目的。

虽然药膳对于人体有着诸多益处但是在食用时也需要注意适量原则。

正所谓过犹不及即便是再好的东西如果过量食用也可能会产生相反的效果。

就拿枸杞来说吧它确实具有明目等功效然而曾经有一位患者听闻枸杞的这些好处后便开始每天大量食用。

结果呢？他不仅没有感受到预期的效果反而出现了上火的症状。

因此我常常告诫大家在运用药膳进行养生时一定要讲究“中和”之道。

这并不是说吃得越多就越好而是要根据个人的体质、年龄、季节等因素来合理搭配和食用。

只有这样才能真正发挥药膳的养生作用达到事半功倍的效果。

在这个快节奏的时代用药膳养生更像是一种生活态度。

它让我们慢下来关注食材的选择用心烹制细细品味。

每次炖药膳时看着食材在锅中慢慢变化满室飘香的过程本身就是一种修身养性。

我的朋友说自从开始用药膳养生不仅身体变好了连性格都变得更有耐心了。

最后要提醒的是药膳虽好但不能替代健康的生活方式。

合理的作息、适量的运动、平和的心态这些才是养生的根本。

药膳就像是一位良师帮助我们更好地调理身体但最终还是要靠自己日常的养护。

养生之道贵在坚持重在适度。

在这个充满诱惑的时代我们更需要回归传统智慧用祖先留给我们的宝贵经验来守护健康。

读者朋友们你们有没有用药膳养生的经历？欢迎分享你们的故事让我们在追求健康的道路上互相学习共同进步。

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