日常养生常识第40章 秋季厨房养生食疗人参加黄芪

一碗参芪炖汤三代人的秋日回甘：86岁老药工教我这样吃出免疫力 十月的风掠过城市楼宇卷起几片枯叶拍打在窗上。

我蜷在沙发里对着电脑屏幕不住地咳嗽喉咙里像是塞了一团羊毛嘶哑发痒。

母亲从厨房端来一杯温水眉头蹙成深深的沟壑：“你这咳嗽拖了半个月了西药吃了不见好要不试试老法子？” 她口中的“老法子”是记忆中外婆每逢秋深便要操弄的药膳。

记得儿时每到秋风起外婆总会取出珍藏的参片和黄芪在厨房里忙活大半天。

那时候总觉得那股药味刺鼻远远躲开。

如今外婆已逝那些药罐子也随之时节隐匿再无人问津。

隔日母亲竟真请来了陈老先生——一位86岁的老药工银发如雪步履却稳如松柏。

老先生看我面色萎黄说话气短又探了脉象不禁摇头：“现在的年轻人只知道吃药片忘了老祖宗留下来的好东西。

你这不足之气得用人参补元气黄芪固表气。

” 他让母亲取来砂锅亲手示范起来：“秋主燥燥易伤肺。

肺主气司呼吸开窍于鼻外合皮毛。

肺气不足外邪就容易从口鼻皮毛入侵。

”老先生一边说着一边将几片人参和一把黄芪放在清水中浸泡“人参 like a general大补元气提振全身机能；黄芪 like a loyal soldier固表止汗增强防御。

二者相配补内固外正是应对秋燥体虚的黄金搭档。

” 我不曾想到这一碗看似普通的汤药竟藏着如此深邃的智慧。

人参黄芪：千年药对的力量 陈老先生见我感兴趣便徐徐道来这两味药材的奥秘。

人参被誉为“百草之王”早在《神农本草经》中就被列为上品。

“大补元气复脉固脱补脾益肺生津止渴安神益智”老先生背诵得一字不差。

现代研究发现人参含有丰富的人参皂苷能增强机体适应能力具有抗疲劳、增强免疫力、调节中枢神经系统等多重作用。

黄芪则是“补气之长”李时珍在《本草纲目》中记载：“耆长也黄芪色黄为补药之长故名。

”它补气升阳、固表止汗、利水消肿的功效显着。

科学研究表明黄芪多糖能显着增强巨噬细胞活性促进抗体生成提高身体抗病能力。

“这两味药配伍使用效果1+1＞2。

”陈老先生解释道“人参补五脏之气偏重于里；黄芪补卫表之气偏重于外。

人参就像增援部队黄芪好比边防军里应外合共同构筑人体健康的坚固长城。

” 老先生特别强调秋季气候由热转凉空气干燥人体毛孔开始闭合汗液减少肺脏娇嫩易被燥邪所伤出现干咳、喉咙不适、皮肤干燥等症状。

同时天气转凉使人食欲增加但夏季过食冷饮可能已伤脾胃导致消化功能减弱。

人参黄芪配伍既能润肺止咳又能健脾益胃正是应对秋季多发病的良方。

不止于汤：人参黄芪的厨房变身 陈老先生并没有止步于传统汤剂他笑着说：“养生不是吃药而是生活。

人参黄芪可以融入一日三餐变成美味药膳。

” 他先教了一道“参芪炖鸡汤”：取童子鸡一只人参10克黄芪15克红枣5枚枸杞子适量。

鸡焯水后与所有材料一同放入砂锅加水漫过食材大火烧开转小火慢炖2小时最后加盐调味。

“这道汤适合气血双虚、容易感冒的人一周吃一次整个秋天都能感受到变化。

” 对于上班族他推荐“参芪茶”：人参片3克黄芪5克开水冲泡代茶频饮。

“办公室人群久坐少动气虚体乏这道茶能提神醒脑增强抵抗力还不影响工作。

” 针对秋季皮肤干燥问题老先生传授了“参芪粥”：粳米100克人参5克黄芪10克。

先将参?煎水取汁再用药汁煮粥最后加入冰糖或蜂蜜调味。

“这款粥健脾益肺润肤养颜特别适合女性和老人食用。

” 最让我惊喜的是“参芪蜜膏”：人参30克黄芪60克加水煎煮3次合并煎液浓缩后加入蜂蜜收膏。

“每天一勺温水送服对付顽固性咳嗽和慢性咽炎有奇效。

” 陈老先生一边示范一边提醒：“食疗要坚持不是吃一次就能见效。

就像修堤坝一砖一瓦慢慢垒才能挡住洪水侵袭。

” 因人而异：参芪虽好不可妄服 “再好的东西也不是人人适合。

”陈老先生严肃地告诫“中医讲究辨证施治食疗也一样。

” 他详细讲解了禁忌人群：阴虚火旺者（表现为手足心热、口干咽燥、盗汗）服用人参黄芪可能火上浇油；实热证者（如高热、便秘、苔黄厚）误用会闭门留寇；感冒发热期间服用可能加重病情；高血压患者不宜单用人参；孕妇慎用。

“就是正常人服用参芪也要注意季节和剂量。

”老先生补充道“秋冬季最宜春夏慎用；每人每天人参用量一般不超过3克黄芪不超过15克过量可能引起燥热、失眠等不良反应。

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