重拾2006第891章 中央厨房下

魏聪花了一晚上写了一份标题为《享受工业化的便利——工业化时代如何保证快餐的品质与服务质量》的小论文把宣传思路简单地说了一下。

核心思路就是共情确切地说是跟工业时代的“牛马”共情：你们牛马是工业化时代的小齿轮我们快餐也只是给小齿轮顺滑的润滑油。

“不错！”周岩乐呵呵地看着魏聪“对得起职责倾向测评高达八十六的营销向评分！” 说完周岩又把方案还了回去：“跟营销那边细化一下细化成一份可以供参考的纪录片文案确切地说告诉导演拍纪录片应该拍摄的重点。

” “我马上去做！” 魏聪的文案很快又放到了周岩桌上而经过周岩稍加润色变成了一个纪录片剧本。

为了方便拍摄周岩还搞了一个分镜头剧本。

至于拍摄自然是“举贤不避亲”交给了李金玲。

“设备让李梦怀提供经费三十万我开条子让中央厨房和快餐店配合你。

” “有时间限制吗？” 周岩瞅了一眼台历：“尽量在国庆节假日结束之前。

” 拿到“大单子”之后李金玲迅速地组建了自己的拍摄团队摄像、灯光、场记都是校友或者熟人。

三天之后被李金玲戏称“一个快餐人一天”的半成品纪录片放到了周岩的办公桌上。

“还有点舌尖上的味道但有自己的东西有进步”说着周岩瞅了一眼一旁的李梦怀“老李可以找人剪辑和后期处理了至于剪辑原则……” 周岩把刚才看片时写下来的意见递了过去：“尽量保证国庆之前完工！” “没问题！” 剪辑完周岩又审了一遍把压缩版的发给两个股东程立东和林盛飞。

“兄弟这事儿你看着办就行了……”程立东倒是觉得视频挺有意思“视频拍得挺好的对了云中这边的惠民快餐的中央厨房过节之后也要上马了交给了青岩集团了。

” “那好过年的时候三方碰个头到时候估计还有一波扩张……” 另外一个股东林盛飞很快也给了回复：“岩哥视频拍得挺好的老头子想要跟你见个面说是有事儿商量……” 周四下午课程结束之后周岩提了两盒自己做的月饼两提贺兰红去了奇迹集团首都总部。

林盛飞早早地等在了办公楼入口看到周岩笑着迎了上去：“来就来还带什么东西！” “过节了哪有空手出门的。

” “我帮你提着。

” 到了董事长办公室门口林盛飞踢了一脚把门踢开了朝房间喊了一嗓子：“老林人领过来了。

” “呦周总来了请坐！” “别光说好听的”林盛飞把月饼和红酒放到了桌上“人家自己做的月饼可比你有诚意多了……” 林崇文瞪了儿子一眼接过东西放到一旁然后踢了林盛飞一脚：“还不给客人沏茶……” “周总请坐。

” 坐下之后周岩也没客气直奔主题：“林总大过节的大家都挺忙有事儿直接说。

” “大食堂的食品我也看了”林崇文乐呵呵地看着周岩“你们这个中央厨房挺不错的就是不知道这些半成品的食材保质期可不可以延长？” “可以只要适量地添加防腐剂保证存储条件一年的保质期还是可以保证的。

”周岩懒得绕弯子。

“那这样的产品市场……” “这些半成品的预制菜是未来后厨食材的主流”周岩笑着道“毕竟中餐的工艺不像西餐那么简单为了保证出餐时间有些工艺繁复的菜品肯定会使用预制菜。

当然受餐厅档次的影响各餐厅需要的预制菜的处理深度和品质要求也不尽相同。

林总有意进军餐饮或者是预制菜行业？” “有这方面的需求”林崇文点了点头“奇迹广场内部的饭店比较少对客流的拉动不太尽如人意……” “扶植、培育特色的餐饮店？”周岩想了想猜到了林崇文的想法“以店带广场以饮食拉动客流以前端店铺带动后端预制菜工厂？” “基本就是这么个意思。

”林崇文有点意外地看着周岩“关于餐饮品类周总有什么好的想法没？” “物以稀为贵是自古不变的真理”周岩想了想“建议林总先考察一下全国各地的特色菜品再下结论。

至于我个人建议特色餐饮饭店以单品为主。

走量的话可以缩短菜品的保质期提升菜品口味。

而且逛街的都是小年轻最多的是男女朋友点餐一两个菜就足够了。

如果广场上有多个单品餐厅对回头客也有一定的影响毕竟吃了一家觉得不错总想尝试其他的店铺……” “还有呢？”林崇文意犹未尽追问了一句。

“剩下的就是操作和执行的问题了……”周岩想了想补充道“品牌的运营和操作奇迹的团队比我专业多了。

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