我在抗日卖军火第848章 林毅的报复一
“等会儿就好。
” 陶小艾把炒好的肉酱盛进砂锅里又快手炒了盘青椒土豆丝凉拌了份黄瓜木耳。
醒好的面团在案板上被擀成薄薄的面皮她握着擀面杖转着圈推面皮渐渐变得透亮能隐约看到下面的木纹。
“要宽面还是细面？” 她回头问。
“宽的。
” 林毅走进来指尖碰了碰案板上的面皮“跟老家吃的那种一样。
” 陶小艾笑着应了把面皮折成三叠菜刀飞快地切下去宽宽的面条散落在撒了干粉的案板上根根分明。
水开后下面面条在沸水里翻滚着浮起她捞出来过了遍凉水装在粗瓷碗里浇上滚烫的肉酱撒一把翠绿的葱花。
“尝尝？” 她把筷子递过去眼里带着点期待。
林毅挑了根面条吹凉塞进嘴里慢慢嚼着。
宽面裹挟着肉酱的咸香面身筋道得能尝到麦香像极了小时候母亲在灶台边做的味道。
他又夹了口土豆丝酸辣味正好解了肉酱的厚重。
“比我妈做的还好吃。
” 他咽下嘴里的面声音带着满足的喟叹“真没想到你还有这手艺。
” “以前总做米饭怕你吃不惯。
” 陶小艾给自己盛了半碗“上周特意让张姐教的她老公就是西山人。
” 林毅突然放下筷子伸手擦掉她嘴角沾的面粉：“辛苦你了。
” “不辛苦。
” 她低下头吃面耳根微微发烫“你们那儿是不是家家户户的女人都会做面？” “差不多。
” 林毅扒拉着碗里的面“要是哪家媳妇面做得不好会被街坊笑话的。
我妈说过日子就像和面得有耐心揉才能筋道。
” 陶小艾想起第一次做面时面团粘得满手都是煮出来的面条软塌塌的像浆糊林毅却吃得干干净净。
现在看着他把最后一口面汤喝下去碗底朝天的样子心里暖烘烘的。
收拾碗筷时林毅从身后抱住她下巴搁在她发顶：“以后不用特意学这些。
” “我愿意。
” 陶小艾擦干手转过身指尖划过他的眉骨“你喜欢就好。
” 林毅其实知道陶小艾做的面食不像他老家西山的倒是很像隔壁西陕的虽然这两个省和再往西的甘省都是以面食为主但是其实区别还是不小的。
黄土高原的沟壑里藏着一碗面的千年故事。
山西、陕西、甘肃三省盘踞在黄河中游这片被风沙与干旱亲吻的土地自古便是杂粮的天下。
小麦耐旱、易储存的特性让它成了餐桌上的主角而蔬菜却因缺水少雨难以繁茂稀疏的白菜、土豆、萝卜撑不起四季的餐桌于是主妇们的巧思便顺着擀面杖流淌开来在面团里揉进了生活的韧性。
山西人对面的讲究藏在 “七十二变” 的花样里。
平遥古城的清晨巷子里飘着莜面栲栳栳的香气主妇们把莜麦面和好揪出拇指大的面团在光滑的石板上一搓卷成蜂窝状的小卷码在笼屉里蒸熟蘸上醋调和的蒜泥粗粮的粗粝便被温柔化解。
这手艺原是因莜麦耐贫瘠却不易消化才想出搓卷的法子让热气均匀渗透。
晋中一带的抿尖更是巧妙铁制的抿床架在锅上面团在抿床上一推细如银线的面鱼便滑进沸水捞出来拌上西红柿酱酸香里藏着对细粮的珍惜 —— 过去白面金贵掺上玉米面、高粱面一起抿既省粮又饱腹。
陕西的面里裹着黄土的厚重。
关中平原的婆姨们揉面时总爱用尽全力仿佛要把日子的力气都揉进去。
油泼面的宽皮带面得擀得薄如纸却要禁得住热油的浇淋这是因为过去菜籽油金贵泼一勺油要香透整碗面就得让面条吸足滋味。
而 biangbiang 面的名字就来自擀面时面团摔在案板上的声响宽宽的面条裹着臊子一口下去顶得上半碗菜 —— 要知道过去臊子肉里的萝卜丁比肉多面条做得宽才能让每一口都挂着那点珍贵的荤香。
陕北的荞面饸饹更见巧思用木头压床把荞面团压成细条煮熟后过凉水筋道得能拴住牛就着酸汤子吃寡淡的日子也吃出了层次感。
甘肃的面则带着风沙的硬朗。
兰州牛肉面的讲究藏在 “一清二白三红四绿” 里其实是过去物资匮乏时的精打细算：牛骨熬汤取其鲜白萝卜增其甜辣子油添其香蒜苗香菜提其味一碗面里藏尽了对食材的敬畏。
张掖的臊面要把面条擀得薄如蝉翼切得细如发丝煮好后浇上豆腐丁、土豆丁做的臊子汤多面少却暖得能抵御戈壁的寒风。
临夏的炮仗面更有意思面条搓成鞭炮模样和羊肉、辣椒一起炒得油光锃亮一口下去辣劲直冲天灵盖这是西北人在缺菜的日子里用辣味唤醒味蕾的智慧。
如今的晋陕甘菜市场里的蔬菜琳琅满目但主妇们依然守着揉面的手艺。
那些在案板上翻飞的面团早已不是贫瘠岁月的无奈而是刻在骨子里的生活哲学 —— 哪怕日子再简单也要用巧思调出百般滋味。
一碗面端上桌热气里飘着的是三代人的记忆是黄土地上最动人的烟火气。
两人吃完饭收拾完后就来到客厅此时客厅的落地灯洒下暖融融的光把沙发陷成一片温柔的洼地。
陶小艾蜷在林毅怀里遥控器在两人指间推来推去最后停在一部老掉牙的武侠剧上。
屏幕里刀光剑影打得热闹她却听得见他胸腔里沉稳的心跳像隔着棉絮的鼓点一下下敲在耳尖。
“别闹……” 她捉住林毅在腰间作乱的手指尖触到他掌心的薄茧他的手总带着股灼人的温度隔着棉质家居服也能烫得她皮肤发麻。
林毅低笑一声非但没收手反而得寸进尺地往领口探指腹擦过她锁骨时陶小艾像被烫到似的缩了缩电视剧里的大侠正好发出声震天怒吼把她的轻颤盖得严严实实。
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