我在大秦长生的日子第220章 庖丁解牛

庖丁思索片刻觉得天明说的在理。

墨家巨子丢人事小若是连自己一起丢人那他就不允许了。

“你说的有道理......” 说完庖丁便转身离开了厨房只留下了一脸莫名其妙的天明。

一个时辰后庖丁回来的时候肩上扛着半头牛...... 在天明惊讶又疑惑的目光中。

庖丁把围裙往腰间一系指了指那半扇黄牛。

“要学真本事先跟我学如何解这头牛。

一个优秀的厨师熟练的刀工是必不可少的。

你记住我这庖丁解牛刀法不是靠蛮力而是跟着骨头缝走与我们墨家的‘非攻’一个理不跟硬处碰只往软处走......” 听到这里天明疑惑的表示这不就是专门挑软柿子捏么…… 墨家非攻是这个理儿？ 当然他也只是想想自然不会傻到在这个时候提出质疑。

天明凑过去时庖丁已抽出柄薄而亮的弯刀刀刃贴在牛骨凸起处轻轻一滑竟没发出半点儿钝响。

“你看这牛脊骨就像城墙的垛口每道缝都有讲究.....” 他手腕微转刀尖顺着肌理游走。

“第一刀要找大隙就是脊椎骨间的空隙这里筋少肉薄刀进去跟水流过石头缝似的不用使劲......” 天明盯着那刀只见它在庖丁手里像有了魂碰到肋骨时轻轻一挑。

整根肋条便“哗啦”一声脱了骨连带着的筋膜都没扯断一丝。

“我当年学这个先摸了一个月的牛骨闭着眼都能说出哪块骨接哪块筋......” 庖丁把肋条放在案上让天明伸手摸。

“你试试能摸到骨缝里那层软膜不？ 刀要贴着这膜走才不会伤了肉。

” 天明笨手笨脚地伸手指尖刚碰到牛骨就被油滑的血汁沾了满手。

庖丁也不笑面色认真的抓着他的手腕往骨缝里送。

“别用劲按就轻轻搭着感觉骨头的形状...... 你平时握墨眉时怎么找剑感现在就怎么找刀感。

” 等天明摸熟了骨缝庖丁递给他一把练习用的刀。

“先从卸牛腿开始记住三步。

一是定节找膝盖骨的关节缝。

二是松筋用刀背敲开连接筋腱的软处。

三是顺势借着牛腿自然下垂的劲儿往下卸别跟它较劲。

” 天明举着刀手还没碰到牛腿就紧张的开始抖。

庖丁从后面扶着他的手把刀对准膝盖缝。

“别怕墨家剑法讲究以柔克刚解牛也一样。

你看就像你用墨眉挑开敌人的兵器刀也得‘挑’着骨缝走。

” 他轻轻一推天明的手腕刀刃果然滑进了关节缝。

再往下一压“咔嚓”一声轻响牛腿竟真的卸了下来。

“成了！” 天明眼睛一亮刚想欢呼却见庖丁皱着眉指了指牛腿断面。

“你看这里筋还连着一点儿说明刀走偏了。

再来一次这次盯着骨缝别光想着卸下来要想着让骨头自己分开。

还有别用内力只用身体本身的力量......” 接下来半个时辰天明卸坏了三块牛骨刀刃也磕出了小豁口。

他甩着酸麻的胳膊额头上全是汗。

“这比练剑难多了！剑是对着敌人砍这刀却要对着骨头哄？ 太心累了......” 庖丁递给他一碗烧开过的温水。

“傻小子这才是真本事！ 你想啊战场上碰到重甲敌人硬砍砍不动是不是得找甲片的缝隙？ 解牛跟打仗一样要得懂避实击虚......” 他指着案上码得整整齐齐的牛肉. “你看这些肉有的适合红烧有的适合炖汤就像不同的墨者有不同的本事得顺着他们的长处用这就是因材施教......” 天明‘咕嘟咕嘟’将一碗水一口气喝光看着那些分好的牛肉突然明白过来。

“师父你这解牛刀法不光是做饭的本事还是做事的道理啊！” 庖丁拍了拍他的头把他一开始用的那把亮闪闪的弯刀递过去。

“再试一次这次想着刀是你的手骨头是你的朋友别跟它对着干。

” 天明握紧刀深吸一口气。

这次他没急着下刀先摸了摸牛骨的形状找准关节缝后手腕轻轻一送...... 刀刃像长了眼睛似的滑进去再顺着肌理一拉整块牛肋条稳稳落在案上断面干干净净连一丝筋都没带。

“成了！真成了！” 天明举着刀蹦起来脸上沾着的血油汁都顾不上擦。

庖丁看着他眼角的笑纹里满是欣慰。

“记住今天的感觉不管是握刀还是握剑不管是做饭还是做事都得懂顺势而为这才是真正的庖丁解牛刀法！” 风从厨房窗户吹进来带着庭院里的竹香也带着牛肉的香气。

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