乡野奇途第138章 春酱酿香

杏花落满窗台时哑女把西厢房的陶缸彻底洗刷干净。

缸沿的水渍在阳光下泛着亮她用干布擦了三遍直到指尖触到陶土的粗粝才满意地直起身。

墙角堆着新收的黄豆饱满的豆粒滚圆饱满像撒了一地的碎金。

“泡上了？”小虎扛着捆新劈的柴火进来肩头沾着点草屑。

他把柴火靠在墙根凑到陶缸边闻了闻“嗯洗得够干净一点杂味都没有。

” 哑女点点头从灶房端来半盆温水往缸里倒了些又抓起把黄豆撒进去。

黄豆遇水立刻变得饱满在缸底轻轻晃像群刚睡醒的鱼。

她比划着“泡一夜”又指了指灶膛——意思是明天一早就煮得用文火慢慢煨才能把豆香炖出来。

小虎蹲在缸边帮她把漂在水面的瘪豆捡出来：“去年的豆瓣酱太咸了今年少放两把盐多搁点辣椒面你不是爱吃辣吗？” 哑女笑着拍了拍他的手背从窗台拿起个纸包打开是晒干的花椒叶。

这是她开春时特意晒的揉碎了掺进酱里能添点麻香。

去年张婶尝了她家的酱说比镇上酱园的还多股清劲问她放了啥秘方她当时红着脸没说——其实哪有秘方不过是多揉了几遍豆子多晒了几日太阳。

夜里起风吹得窗纸“哗啦”响。

哑女披衣起来见小虎正蹲在陶缸边往缸口蒙粗纱布。

“怕夜里进潮气”他抬头看她眼里带着点惺忪“这豆子娇贵潮了要发霉的。

” 她走过去帮他把纱布系得更紧绳结打了个双扣像系住了满缸的盼头。

月光从窗棂漏进来在黄豆上投下片银斑泡得发胀的豆粒在水里轻轻晃像在酝酿一场关于香气的梦。

第二天一早豆子煮得烂熟满屋都是醇厚的豆香。

哑女把豆子倒进竹匾里晾凉小虎则在石臼里捣辣椒面红通彤的粉末簌簌落在瓦盆里呛得他直打喷嚏逗得哑女直拍手。

“等豆子凉透了拌上辣椒面、盐和花椒叶再晒上七七四十九天就能吃了。

”小虎用布擦了擦石臼“到时候抹在馒头上炒在菜里保管香。

” 哑女往竹匾里撒了把草木灰——这是张大爷教的说能吸潮气还能让酱带点回甘。

她的手指在豆粒间翻动煮软的豆子被捏得微微变形渗出黏糊糊的浆像裹了层蜜。

日头爬到正中晾透的豆子拌上调料装进陶缸里压得实实的。

小虎在缸口盖了块青石上面压着块红砖哑女则往缸边摆了圈艾草——防虫子也添点清芬。

两人蹲在缸前看了半天像在守护什么宝贝。

“等酱熟了先给王婶送一碗”哑女忽然说声音轻得像风吹过杏花“她上次送的发糕甜得很。

” 小虎点头伸手拂去她发间的片杏花——不知何时落上去的粉白的花瓣沾着点香。

“再给张大爷送点他教的草木灰法子得谢。

” 陶缸放在西厢房的窗下阳光正好能晒到多半缸。

风从窗缝钻进来带着杏花的甜和新草的青吹得缸口的纱布轻轻鼓。

哑女每天都要去翻搅一次酱坯木勺插进酱里发出“咕嘟”的轻响像在和春天说悄悄话。

她知道这缸酱里藏着的不只是黄豆的香、辣椒的烈还有两个人一起泡豆、煮豆、晒酱的暖。

等秋日来时酱色会变得像琥珀舀一勺拌进菜里定能吃出整个春天的味道。

喜欢乡野奇途请大家收藏：()乡野奇途20小说网更新速度全网最快。

本文地址乡野奇途第138章 春酱酿香来源 http://www.glafly.com