我开的真是孤儿院不是杀手堂第3章 厨神
小陈师傅愣了一下。
他还没想好为什么要在肉馅里面加箬叶灰就被大厨师吼了一句。
“哦……哦……” 小陈师傅反应过来也没多想扭头跑出后厨朝着葛师傅住的地方奔去。
天香楼也有葛师傅一部分。
这些年天香楼的余杭生意红火专门招待达官贵人日进斗金。
自从六年前天香楼被人踢馆葛师傅传下几道菜肴的制作方法后他便很少再来天香楼。
如今葛师傅闭门不出在家教授子嗣研究新菜很少出门。
…… 后厨。
青年拌好肉馅取出泡好的糯米。
他看了一眼这些糯米将手插至米中细细感受片刻眉头微皱。
大厨师目不转睛的盯着对方额头沁出几滴汗水。
这米有什么问题？ 用的是苕溪最好的圆粒糯米昨天清明节更是在冷冽的山泉水中泡了一夜这可是上品中的上品。
他为什么皱眉？ 大厨师仅仅见青年用了箬叶灰就知道对方厨艺在自己之上。
这种巧思只有沉浸在厨道多年并且十分有天赋的人才能想出来。
就在大厨师琢磨的时候。
青年动了。
他先是把糯米放入蒸笼蒸制往灶台里添了几根山中松木然后扭头扫了一眼后厨径直走到一名厨师面前。
“借我用一下。
” 青年端走了放在厨师面前的糯米浆。
这名厨师眼睁睁看着青年动作回头看向大厨师一脸不知所措。
糯米浆是他接下来要用的做菜材料。
就这样被青年拿走了？ 大厨师摇了摇头示意厨师不许打扰他。
厨师只好无奈的看着青年在厨房中走来走去。
很快。
他又走到一个刚摘完苋菜的学徒面前取走一把摘好的苋菜。
做完这些青年回到案前拿起一口石臼开始砸苋菜。
“咚咚咚……” 没几息功夫苋菜被他砸出紫红色的汁水。
见苋菜出汁青年把汁水倒入糯米浆中细细搅拌。
直到碗中的糯米浆变成粉红色他才停手。
青年找地方坐了下来静静等待蒸笼中的糯米饭变熟。
时间一分一秒过去。
后厨内气氛怪异。
所有人都注意着那个奇怪的青年。
不知过了多久。
后厨外突然走进来两个人。
小陈师傅跟在一个头发略显花白的中年人身后。
那中年人身穿一袭海蓝锦衫衣着富贵。
正是天香楼的“活招牌”葛师傅。
葛师傅走进后厨目光一扫落在青年身上。
他眉头微皱询问大厨师：“怎么回事？” 大厨师将情况和中年人说了一遍。
“箬叶灰？”葛师傅听完眉头皱起眼中闪过一抹精光。
他看向坐在地上等待糯米蒸熟的青年喃喃低语道：“好精妙的巧思。
” 想到这里葛师傅不禁多看了青年两眼。
不知为何。
他觉得面前这个青年有些熟悉自己好像在哪见过。
就在葛师傅这么想的时候。
青年从地上站起来他掀开蒸笼的盖子用布把蒸好的糯米端了下来。
此时糯米刚刚半熟略微具备黏性。
后厨内的众人注视青年猜测他的下一步。
只见对方将那一小盆糯米端下放到台前随后又从自己的竹筐里翻出一把蒲扇对着糯米扇动。
看样子他好像是想让糯米凉下来。
做粢毛肉圆糯米需要提前备好蒸制半熟使其具备黏性才可以用来包裹肉馅。
无论是太凉还是太烫都不行。
青年好像十分有耐心手持扇子一下一下的扇着。
直到大概过去一盏茶时间他才停手。
青年将手放到半蒸熟的糯米上感受了一下温度温度尚可。
他轻轻点头把刚刚搅拌好的粉红色糯米浆糊在肉馅上开始裹糯米。
一个、两个、三个、四个…… 不一会的功夫他便捏出十七枚大小一致通体浑圆的糯米圆子。
捏好圆子青年把它们随意放入铺满荷叶的蒸笼里再次蒸制。
这次蒸制需要的时间要久一些。
盖上蒸笼青年从带来的瓶瓶罐罐中挑出一个棕色瓷瓶等待粢毛肉圆蒸熟。
天香楼的葛师傅静静看着青年动作眉头紧锁表情严肃。
箬叶灰、苋菜汁还有那棕色瓷瓶。
这年轻人到底是什么来头？ 他做出的粢毛肉圆又会是什么味道？ 葛师傅吸了一口气深深看了青年一眼。
时间一分一秒过去。
大概过了一刻钟。
坐在地上双腿盘膝双眸微闭的青年忽然睁开双眸。
他起身打开蒸笼一团氤氲的白气从笼中飘出。
随之而来的是一股清香的草木香气。
嗅到这味道的人如同置身于森林之中行走在林荫之间。
后厨中所有人闻到蒸笼中飘出的香味后脸上纷纷露出吃惊之色。
就连这道菜的创作者葛师傅也变了脸色。
青年端出盘子将手边棕色的瓷瓶打开向粢毛肉圆上淋了一些金黄色的液体如同油脂。
液体浸透白玉般的糯米金黄的油脂顺着毛茸茸的米粒滚落在瓷盘底积成小小的琥珀色湖泊。
做完这些青年嗅了嗅味道脸上露出一抹满意之色。
他从竹筐中取出一个小食盒轻车熟路的挑出十枚粢毛肉圆放入盒中。
盖上食盒青年看向后厨等待多时的葛师傅等人。
“尝尝？” 他嘴角微勾声音温和的说道。
葛师傅盯着青年略显英俊的面容微微眯眼。
忽然他脑中灵光一闪想起了对方。
“是你！” “你是陈九歌！” 葛师傅脸色大变回想起六年前一大一小一对师徒登门踢馆时的一幕。
陈九歌淡淡一笑用小指掏了掏耳朵说道：“我还是更喜欢厨神这个名字。
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